Рыжие крошки в лукошкеhttp://www.kp.ru/daily/26254.3/3133331/В Подмосковье уже вовсю собирают первые грибы.
Лето в этом году выдалось богатым на дожди. И как только пригрело солнышко, пошли грибы. Особенно много сейчас лисичек. На подмосковных полустанках эти оранжевые грибы отдают по 500 рублей за небольшую кучку. Если денег жалко (за час в грибном месте можно насобирать не одну такую пятисотрублевую кучку) и есть желание побродить по лесу, отправляемся на тихую охоту!
Лисички неприхотливы и растут практически везде: в березовых, лиственных, хвойных и смешанных лесах. Пройти мимо них трудно: во-первых, яркая окраска; во-вторых, этим грибам свойственна семейственность: заметили один - значит рядом есть целая стайка. Присядьте перед грибом, наклонитесь пониже и внимательно приглядитесь. Прячутся они среди травы, под опавшими листьями, во влажном мху.
ГДЕ ПООХОТИТЬСЯ НА ЛИСИЧКИ
Горьковское направление: Ликино-Дулево (7).
От Курского вокзала на электричке в сторону ст. Орехово-Зуево.
Павелецкое направление: Михнево (12) и Привалово (11).
От Павелецкого вокзала на электричке до ст. Михнево, Привалово.
Одинцовский район: садовое товарищество «Лесная поляна» (6) недалеко от Кубинки - как ориентир.
Добираться - по Минскому или Можайскому шоссе - 50 км от МКАД.
Сюда же едет пригородная электричка от Белорусского вокзала.
Далее от Кубинки - 2 км по Минскому шоссе и свернуть влево.
Здесь лес на берегу реки рядом с пос. Чупряково.
Ногинский район: пос. им. Воровского (4), за г. Электроугли, 33 км от МКАД по Носовихинскому шоссе. Можно на электричке от Курского вокзала до ст. Храпуново.
От поселка 1 км на юг, потом пересечь поле.
Казанское направление: ст. Гжель (
.
В 4 - 5 км севернее железной дороги, в окрестностях сел Минино и Коняшино.
Рязанское направление: ст. Бронницы (9).
В 5 - 6 км от сел Бисерово, Пласкинино.
Ярославское направление: ст. Софрино (2).
В 3 - 4 км западнее платформы в направлении к деревням Митрополье и Нововоронино.
Савеловское направление: ст. Некрасовская (1).Километр на запад от платформы в сторону села Озерецкое.
Рижское направление: ст. Румянцево (3).
В 2 - 3 км от линии железной дороги по обе стороны.
В восточном и северном направлениях - в сторону селений Рыбушки, Савельево, Долево,
по берегам реки Маглуши. В юго-западном направлении - в сторону озера Тростенского.
Белорусское направление: ст. Жаворонки (5).
В 1 км на юг к селениям Митькино, Сумино, Малые Вяземы. В 2 - 3 км севернее линии железной дороги в сторону с. Назарьево, а также в лесу по берегам рек Большая и Малая Вяземка.
Киевское направление: ст. Селятино (10).
На юге и юго-востоке от станции возле с. Сырьево, Глаголево, Игнатово.
КСТАТИ!
В свежем виде лисички хранятся не больше суток и при температуре не выше +10 0С. Их можно заморозить впрок. А вот делать это повторно не стоит. В грибах обязательно появится горчинка. В них содержится хитин, который при разморозке-заморозке понемногу расщепляется, в результате чего образуется мочевина, которая и горчит.
Перед приготовлением грибы необходимо особенно тщательно промыть - в их волнах застревает песок. Лисички не солят и не сушат. Их можно варить, можно делать суп-пюре со сливками (настоящий деликатес!). Но чаще всего их жарят мелконарезанными (или же просто выбирают особенно мелкие грибочки - это особый шик) в растительном масле. Как определить степень готовности? Проще некуда: яркая окраска усиливается, значит, грибы готовы.
ФАКТ
✓ Название свое лисички получили, естественно, из-за цветового сходства с лисьим мехом - их окраска варьируется от светло-желтой до оранжево-желтой.
✓ Этот гриб никогда не бывает червивым, поэтому-то его так и любят многие грибники.
✓ Стойкий вид грибов, ножка не ломается.
Как отличить настоящую от ложной?
Ложная лисичка (или говорушка оранжевая) относится к условно-съедобным грибам, то есть употреблять ее в пищу можно. Но при соблюдении нескольких условий. Сначала надо тщательно вымочить и сварить. Но стоит ли игра свеч? Лучше научитесь хорошо отличать съедобный гриб от не очень.
