Что вы сейчас едите..

[jurasil]

может макароны по флотски.

Да, да. Именно так я и хотел сказать.
                     
                  
                  
                     
                     
                     
                        

[лом]

креветки в кляре из магдака, хит сезона ))

[Frogg]

"Пельменчики!"

[STALKER]

Пару богатырских бутеров с ковбасой вареной и заварил себе ароматного чая.

[лом]

а я заварил ароматной водки))

[STALKER]

Водка - дрянь.

[лом]

Водка - дрянь.

Водка дрянь а в ней намек добрым молодцам урок ))

[Алевтина]

о, темка еще жива..))
сегодня возвращалась поздно, рядом со мной на перроне (тимирязевской) какая-то тощая девица хищно ела шаурму. обычно от одного запаха этой дряни тошнит, а сегодня так есть захотелось..
по телефону был срочно поднят и отправлен в магазин десант для закупки мяса и зелени.
по прибытии, наскоро слепив тесто (даже не поставив в холодильник настояться), стала клепать чебуреки. хотела раньше запостить, но интернет вырубился.


скоростные чебуреки: опля!
жаль, уже 12. двумя часами раньше вас еще можно было подразнить. ща уже сонные.

[tinkaer]

Как сделать у чебуреков такой узорчатый край? Колесико у меня есть, это надо сначала защипать а потом обрезать или как?

[Алевтина]

сначала защипываю, а потом по краю провожу (обрезаю край) колесиком.

[Ulia]

Так аппетитно выглядят! Подскажи рецептик 

[Алевтина]

Так аппетитно выглядят! Подскажи рецептик 

очень бюджетное блюдо и очень сытное. мало фарша идет.
я покупаю обычно говяжий, хотя и телячий пробовала. а по классике вообще бараний надо. мне кажется любой хорош. я только свинину не беру. добавляю мелко порезанный лук (можно чуть подавить с солью, чтобы помягче был, но я обычно сразу в фарш кладу). зелень (я беру петрушку) мелко порезать и тоже в фарш. соль. чуть воды добавляю.
тесто лучше всего заварное.
пол стакана воды надо вскипятить, добавить ст.л. масла, соль (пол чайной ложки по рецепту, я чуть больше кладу). снять с огня, заварить в этом количестве воды пол стакана муки. хорошо растереть, чтобы без комков было, когда остынет - 1 яйцо туда. потом начинаю замешивать тесто. муки не знаю сколько идет. я по консистенции теста смотрю где-то около 2 стаканов, наверное.  делаю шарик, оборачиваю пищевой пленкой и настаиваю (если есть время) где-то часик. потом можно лепить. я раскатываю колбаской и режу ножом на кусочки ( уже визуально знаю сколько по опыту, смотря какой величины чебуреки вы хотите делать). и каждый кусочек раскатывается на круги. на одны часть (половину круга выкладываете фарш равномерно, сгибаете тесто пополам, защипываете край, можно по кругу обрезать фигурным колесиком.
в сковороду вливаете масло, надо много, я где-то 2-3 см в  высоту наливаю. и жарите.
 у меня где-то 10 чебуреков получается на выходе из 400 г фарша.

[Ulia]

Спасибо!

[Алевтина]

на здоровье!
забыла: я еще водку добавляю грамм 50. для пузырчатости теста))

[tinkaer]

а я для пузырчатости вычитала другую фишку - тесто раскатать в большой блин. смазать растительны маслом. скатать в рулет. выдержать минимум полчаса. и уже от этого рулета отрезать и раскатывать чебуреки. получается слоисто-пузырчатое тесто такое.