Рецептики от домашних кулинаров "haut cuisine"

[Inquisitor]

Суп с бараниной по-турецки
Ингредиенты:
500 гр баранины
100 гр моркови
100 гр петрушки
50 гр корня сельдерея
75 гр репчатого лука
100 гр риса
1 яйцо (желток)
150 гр йогурта
1 лимон, соль.
Способ приготовления:
Мясо, очищенные коренья, лук залить водой, посолить и варить до готовности. Рис промыть, варить в процеженном бульоне и добавить нарезанное суповое мясо. Сырые желтки, йогурт и лимонный сок осторожно взбить и добавить, постоянно помешивая, в снятый с огня горячий суп.
Приятного аппетита!
©httр://аshkim.ru

[Inquisitor]

Если купили недостаточно зрелые бананы,положите их в eмкость с плотно закрывающейся крышкой,вместе с 2-3-мя яблоками."Дозреют" очень быстро©

[Katerina]

Давно стоит банка с ананасами. Вот хочется их в дело пустить.
Но самое простое что-то. Кроме курицы с ананасами ничего в голову не идет.
Кто как готовит, что добавлять кроме курицы и ананасов?

[tinkaer]

Перец сладкий, сливки

[tinkaer]

Домашние ириски

100 мл молока
100 г. сахарного песка
1 ст.л. меда
15 г. сливочного масла
растительное масло для смазывания форм

Все положить в кастрюльку, растопить и варить на медленном огне 15-25 минут до приобретения характерного цвета и запаха. Разлить в формочки, остудить при комнатной температуре, для окончательного охлаждения ненадолго убрать в морозилку.

Я юзала формочки для льда из Фикс-прайса, там в форме ягод и фруктов. Ириски получаются вкусные и жующиеся. И никакой химии.

[wert_ru]

Заливная рыба.

Рыба холодного или горячего копчения.
ПЫво по потребностям.

Отрезается (отламывается, отрывается) кусок рыбы, съедается и заливается необходимым количеством пЫва.

[Алевтина]

не рецептик, но идея оригинальная. мне нравица. где такие купить?

[tinkaer]

Точно такие не знаю где, а в ашане есть силиконовые, типа таких

и вроде еще в повороте в распродажах видела такие.

[maxchukot]

этими силиконовыми можно печенья делать прикольные

[Никита С Михалков]

Надо Юльке посоветовать, в "Едим Дома" пусть попробует...

[wert_ru]

Берется около 15 обычных куриных яиц, отделяются желтки от белков.
Берется презерватив обычный (т.е. без "усиков", шипов и прочих приблуд, кстати, воздушный шарик не подойдет - не выдерживает варки).
В презерватив сливаются все желтки и варятся вкрутую до единой округлой массы.
Во второй презерватив сливаются все белки, начинают вариться, затем внутрь засовывается большой желток, все варится до отвердевания (т.е. вкрутую), поддерживая завязанное отверстие презерватива, придается форма яйца. Далее на стол, гостям. Результат - "очищенное" и съедобное яйцо страуса!
При изначальном увеличении количества яиц достигается размер яйца динозавра.

[maxchukot]

пироги осетинские
фоток нет потому что пироги эти уже как пельмени/пирожки/манты, постоянно есть и фотать их......ну что их фотать)). главное конечно способ раскатки. есть тоже фотки в нете но конечно смотреть как и вживую раскатвают(а их именно раскатывают) намного интереснее. Так вот, начинок куча но есть классические это картошка с сыром и свекольные листья с сыром,
всё остальное что продаёца в москве как осетинские пироги есть уже маркетинговые ходы,  хоть и вкусные и с мясом и с грибами и с чем только нет.
причём имхо самый вкусный это со свекольными листьями и сыром, я в деревке  каждую неделю обрываю потихоньку грядки свекольные. про тесто тоже говорить не буду ибо  тесто дрожжевое каждый сам делает как хочет. и на молоке и на кефире ...
так вот, осетинские пироги  раскатывают скалкой. делают лепёшку из теста кладут на неё начинку (для начинки картошку варёную прокручивают с сыром через мясорубку, можно в блендере) и как бэ  заворачивают в тесто начинку... полученный шар раскатывают до толщины 1-2 см. диаметр пирога должен быть около 30 см.  выпекаюца на 180-200 градусах до готовности(15-20 минут), готовые пироги складываюца стопкой , предварительно смазав верх  пирога маслом сливочным.
на самом деле начинки апсалютно любые. пироги требуют экспериментов. очень вкусный с мясом и с капустой.
приятного аппетита.

[ILYA]

Берется около 15 обычных куриных яиц, отделяются желтки от белков.
Берется презерватив обычный (т.е. без "усиков", шипов и прочих приблуд, кстати, воздушный шарик не подойдет - не выдерживает варки).
В презерватив сливаются все желтки и варятся вкрутую до единой округлой массы.
Во второй презерватив сливаются все белки, начинают вариться, затем внутрь засовывается большой желток, все варится до отвердевания (т.е. вкрутую), поддерживая завязанное отверстие презерватива, придается форма яйца. Далее на стол, гостям. Результат - "очищенное" и съедобное яйцо страуса!
При изначальном увеличении количества яиц достигается размер яйца динозавра.

Можно ли засунуть в большой желток еще одно яйцо, в него ключ, а всю конструкцию в скворечник и на старый дуб?

[wert_ru]

Берется около 15 обычных куриных яиц, отделяются желтки от белков.
Берется презерватив обычный (т.е. без "усиков", шипов и прочих приблуд, кстати, воздушный шарик не подойдет - не выдерживает варки).
В презерватив сливаются все желтки и варятся вкрутую до единой округлой массы.
Во второй презерватив сливаются все белки, начинают вариться, затем внутрь засовывается большой желток, все варится до отвердевания (т.е. вкрутую), поддерживая завязанное отверстие презерватива, придается форма яйца. Далее на стол, гостям. Результат - "очищенное" и съедобное яйцо страуса!
При изначальном увеличении количества яиц достигается размер яйца динозавра.

Можно ли засунуть в большой желток еще одно яйцо, в него ключ, а всю конструкцию в скворечник и на старый дуб?

Енто ты чью смерть туда хочешь запрятать?
Хотя девушки у нас хозяйственные. И не то смогут сотворить.

[Алевтина]

пироги осетинские

я скалкой только тесто на фыдчин раскатываю. Там нужно, чтобы края его за сковородку выступали.
все же остальные - тока ручками)).
тесто делаю на глаз. дрожжевое. яйцо добавляю только в тесто для пирога  с мясом. А обычно без него. На теплой водичке или молоке. начинка - любая. в принципе, нет границ вашей фантазии. я люблю с картошкой и сыром.  покупаю адыгейский, за неимением осетинского. (сулугуни в пирогах соленоват, не люблю). натираю на терке (можно в блендере измельчить. варю картошку и толку ее как пюре, с добавлением масла и молока (чуть), чтобы начинка не была сухой. паатооом.. раскатываю тесто, кладу начинку и делаю пирог. разминаю его, чтобы равномерно по всей сковороде был, одинаковый(это не знаю, как написать...смотреть надо). в серединке делается дырка в тесте, чтобы не надувался. печь лучше в очень горячей духовке.  при 270-290 гр. пирог печется в среднем 7 минут. не более 10. надо смотреть. потом обильно смазывается маслом (полностью., и края (бока) тоже.
в идеале пироги должны быть тоненькие, нежные, с равномерно положенной начинкой по всему пирогу. Мои мужички любят потолще, посдобнее))) поэтому я теста поболее кладу.
есть одна фотка (я на другом форуме ее постила)





как соберусь делать с мясом. сфоткаю. (мясной люблю с бараниной). но он совсем по-другому делается.