Рецептики от домашних кулинаров "haut cuisine"

[Katerina]

А у меня тут осталось немного варенной цветной капусты и брокколи.
Я туда добавила 1 пачку творога, 1 яйцо, зубчик чеснока, зелень, муку и получились вкусные оладьи.

[Rakushka]

Лосось, запеченный под шубой

 Продукты:

 - 300 г филе лосося(семги, форели)
 - лимонный сок
 - масло растительное (лучше, конечно оливковое, но можно не выпендриваться. никто разницы не заметит )
 Для шубы:
 - 50 г сыра фета
 - сок четвертинки лимона (примерно 1 ст. ложка)
 - 1 средняя луковица
 - 2 стол. ложки сметаны
 - 1 ч.л. рубленой зелени укропа (можно добавить и петрушки, если есть)
Приготовление:
 Рыбу сбрызнуть лимонным соком. Луковицу разрезать вдоль на 4 части, затем поперек и очень тонко нашинковать. Залить лимонным соком, перемешать и на пять минут отставить в сторону, пропитываться. Фету размять вилкой, смешать с рубленой зеленью, сметаной и луком в лимонном соке. Емкость для запекания или фольгу смазать оливковым маслом. Выложить рыбу, сверху нанести шубу из сырно-луковой массы. Запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
Это очень вкусно.

[maxchukot]

с пюрешкой наверно вкусненько.

рыба под шубой ,
рыбу любую филе(окуня, языка, треска пойдёт хорошо) посолить поперчить выложить на противень смазанный маслом растительным
для шубы крабовые палочки/мясо смешиваем с маянезом и сыром тертым и этой смесью намазываем филе, и в духовку до готовности.
настоятельно рекомендую картофельное пюре в качестве гарнира и салат и свежих овощей .

[Алевтина]

Ферганский плов.
здесь очень подробно, по этапам:
http://pulson.ru/odo-vsem-na-svete/ferganskiy-plov-protsess-prigotovleniya-22-foto.html





всегда делали на подсолнечном масле. а про смесь масла с жиром -  первый раз читаю. не слишком жирно будет? выглядит аппетитно.

зы. хочу такой казан. 

[opuncia]

по классике да - масло+бараний жир. и плову дОлжно быть жирным. его шумовкой кладут и жир капает избыточный. я несколько раз извращалась - пыталась в домашних условиях приготовить, но все равно выходит не плов, а просто вкусная рисовая каша с мясом.
а плова бы хорошего бы с удовольствием поела. последний раз ела во владивостоке 2 года назад, там на Шаморе шашлычку узбеки держат. подают в пластиковых тарелочках и с пластиковыми вилками, но это так вкусно, что хочется его прям вместе с тарелкой проглотить.))

[maxchukot]

а я по классике вытапливаю курдюк и пока все остальные вещи готовяца(лук мясо морквоь зирвак рис)
 с гранатовыми зёрнами, с лепёшкой узбекской желательно
под писяд грам потребляю вытопленные шкварки...а то плов не получица..)))

[Manya]

жареное мороженое никто не стряпал?

[Liliya]

жареное мороженое никто не стряпал?

Корочка плохо получается))))))) Но коржи мороженым промазывала. Нормально получается.

[Алевтина]

пора уже новогоднее меню продумывать. может, отдельную тему создать?
кто что собирается готовить?
хочется какого-нибудь хитро приготовленного мяса, экзотических соусов.  каких-нибудь необычных салатов.

[tinkaer]

может, отдельную тему создать?

http://www.lobnya.cc/forum/index.php?topic=11158.0

[Алевтина]

упс.. а я уже создала. удалите тада мою, плиз.

[Просто]

есть отварная куриная грудка, чёб за салат соорудить поделитесь !

[плюша]

Два варианта:
1) Куриная грудка (мелко порезанная), слой майонеза
    Жаренные с луком грибы, слой майонеза
    Яйца на крупной терке, слой майонеза
    Верхний слой сыр.

2) Для тех кто не ест яйца!
    Куриная грудка (мелко порезанная), слой майонеза
    Жаренные с луком грибы, слой майонеза
    Сыр на крупной терке, слой майонеза
     Морковь (сырая) на крупной терке, слой майонеза
     Верх посыпаем гранатом (зернами)

Приятного аппетита!

[Просто]

морковь не жестковата будет?

[плюша]

Я делала, дала настояться несколько часов. Вкуснатища! И морковка пропиталась и не жесткая была.

P.S. Именно этот салат Вариант 1) Кикимора разрекламировала на весь форум)))