Рецептики от домашних кулинаров "haut cuisine"

[vernalis]

Куриные сосиски
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Филе куриное (прокручиваем через мясорубку или покупаем готовый куриный фарш) — 500 г
Специи (соль, перец - по вкусу)
Добавляем все наши ингредиенты в миску.
Смешиваем. Солим. Перчим.
Берем пищевую пленку и выкладываем по 2 ст. л. на одну сосиску.
Далее закручиваем, немного утрамбовывая и завязываем с 2х концов.
Далее варим 7 минут в слегка кипящей воде.
Вынимаем. Снимаем пленку.
 Далее их можно обжарить на сливочном масле.
Оригинал http://www.povarenok.ru/recipes/show/71151/
мои сосиски


[вложение удалено Администратором]

[Безникая]

Чеснок 300 грамм, я исправила. А приправ сухих где то по столовой ложке, соль по вкусу. Она получается огнедышащая и долго хранится в холодильнике. А с помидорами  у меня тоже был рецепт сейчас поищу.

[Таша]

Галочка, как долго хранится? И она получается такая, что уши в трубочку заворачиваются? А какое количество притрав, кинзы и чеснока? По вкусу?
Я как-то с помидором люблю..... Даже и не знаю:-(

Мама всегда просто сырые помидоры и чеснок крутила через мясорубку, плюс соль. Мжно чёрного перца добавить или красного, чтоб уж совсем огонь. А так и просто с чесноком, хорошо. Я не люблю когда много всего напихано)))
правда называлось это блюдо на "аджика", а "горлодёр"))) и по косистенции жидковато, но на хлеб положить можно было.

[Тильда]

Кстати, кто даст рецепт нормальной забористой аджики?! и чтоб под закруткой крышкой в холодильнике хорошо хранилась!

Сама не делаю, рецептов нет, но как-то в Повороте такую купила, не просто забористую, а вырви глаз )). Пол чайной ложки на кастрюлю борща - и то много. Как ее можно есть - представить сложно  А выкинуть жалко. Вот и стоит у меня уже несколько месяцев...  Никому не надо? ))

[Безникая]

Когда на шашлыки пойдем бери ее с собой, я такую с мясом обожаю.

[wert_ru]

Сама не делаю, рецептов нет, но как-то в Повороте такую купила, не просто забористую, а вырви глаз )). Пол чайной ложки на кастрюлю борща - и то много. Как ее можно есть - представить сложно   А выкинуть жалко. Вот и стоит у меня уже несколько месяцев...  Никому не надо? ))

Сталкер помнится искал такую.

[wert_ru]

Когда на шашлыки пойдем бери ее с собой, я такую с мясом обожаю.

Родственная душа.

[vika.leonovich]

Дайте пропорции аджики с помиродами! Сегодня хочу накрутить!
И еще такой вопрос - есть у меня засушенные стручки красного жгучего перца - их туда можно? А то лень свежие бегать искать и мясорубки нет, может все блендером перемолоть?

[Тильда]

Сама не делаю, рецептов нет, но как-то в Повороте такую купила, не просто забористую, а вырви глаз )). Пол чайной ложки на кастрюлю борща - и то много. Как ее можно есть - представить сложно   А выкинуть жалко. Вот и стоит у меня уже несколько месяцев...  Никому не надо? ))

Сталкер помнится искал такую.

Он вроде горчицу искал, не?

[Безникая]

Дайте пропорции аджики с помиродами! Сегодня хочу накрутить!
И еще такой вопрос - есть у меня засушенные стручки красного жгучего перца - их туда можно? А то лень свежие бегать искать и мясорубки нет, может все блендером перемолоть?

Сегодня нашла рецепт аджики.
На 3 кг помидор
300 гр.чеснока
2-3 стручка горького перца красного(не сушеного)
2 стол.ложки соли
3 ст.ложки уксуса 9%
Все продукты прокрутить в мясорубке, перемешать, разлить по банкам, хранить в холодильнике.

[vika.leonovich]

Ок, спасибки! Буду так, попробую, если чего не хватает - добавлю по ходу!

[ermlv]

красный перец можно в кофемолке или в ступке

[March]

1 кг помидор, 300 гр чеснока, соль- сахар по вкусу( я в провернутые помидоры добавляю, пока без чеснока) и хрен ( 1-2 корешка) - остальное- красный , черный перец по желанию. У нас это называется " хреновина". А аджику варить, помоему надо...

[wert_ru]

Мировой закусон и быстро делается.

Помидоры сухого засола (быстрое приготовление).
Приготовьте смесь из соли, перца, измельченного чеснока и зеленого укропа (взять по вкусу).
У помидоров срежьте верхушки-шляпки (в том месте, где плодоножка). "Я делаю небольшое углубление в виде конуса"
Эту шляпку-крышечку отложите на время в сторону.
На срез насыпьте 0,5-1 чайную ложку приготовленной смеси и закройте крышечкой.
Плоды уложите в стеклянную посудину слоями — один на другой — и поставьте в холодильник.
Через день можно есть.

[Безникая]

А сколько дней могут такие помидоры храниться?