Рецептики от домашних кулинаров "haut cuisine"

[Алевтина]

рассыпанные бусы..

[konfitur]

Чего за паутина

вероятно,прозрачная карамель.

[ILYA]

Да, карамель. Двумя вилками растягивается как-то...

[Блондинка]

Пойду завтракать!

[Алевтина]

Пойду завтракать!

если еще куда-нибудь пойдешь, обязательно сообщи.

[Katerina]

Решила куда-то деть замороженные ягоды.
Нашла рецепт.

кефир 1 стакан (кефира у меня не было, добавила снежок, но уменьшила кол-во сахара)
яйца 2 шт
сахар 1 стакан
мука 2 стакана
сода 1/2 ч. л. (гасить не надо)
яблоки 4 шт
замороженная черника 5 ст. л.
ванильный сахар

Замесить тесто.
Вылить половину в смазанную маслом форму.
Яблоки очистить и порезать.
Выложить нарезанные яблоки и чернику(у меня замороженная), посыпать ванильным сахаром.
Вылить оставшееся тесто.
Поставить в духовку на 25 минут. (у меня пеклось 35 минут при 180 градусах)

рецепт взяла тут http://forum.say7.info/topic1629.html

[Katerina]

Продолжаю дальше употреблять замороженные ягоды.
Тесто:
1 стакан* овсяных хлопьев (быстрого приготовления)
1/2 стакана* муки
50 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
100 г мягкого сл. масла
* стакан 250 мл

Начинка:
250 г творога
2 яйца
100 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 стакан ягод

Для начинки хорошо перемешать творог, сахар, ваниль и яйца (у меня творог не однородный, я всю массу блендернула).
Для теста масло взбить с сахаром, добавить муку с разрыхлителем, хлопья, ваниль и растереть в крошку. 2/3 крошки выложить в смазанную маслом или застеленную бумагой форму 18-20 см, утрамбовать, на тесто выложить творожную начинку, сверху - ягоды (у меня смесь разных замороженных ягод) и покрыть оставшейся крошкой. Выпекать минут 45-50 при 180 градусах.

Взяла тут http://forum.say7.info/topic72116.html

[wert_ru]

Глинтвейн по вертовски.

Берешь бутылку недорогого полусладкого

на бутылку 4-5 шт гвоздики
палочку корицы (с эти проблемы, тогда молотую)
3-4 плода кардамона (растолочь)
мускатный орех
сахар по вкусу (отлично вместо него варенье из черной смородины)
ванилиль для цимуса )))
цедра лимона (именно цедра, только желтая)
два кружочка апельсина
заливаем вином и ромом
1,5 литра вина и 0,5 рома
перемешиваем тщательно
и нагреваем (до появления первых пузырьков)
ЧТОБЫ НЕ ЗАКИПЕЛ
иначе в унитаз )))

приятного

[blogpartner]

У меня маманя седня что то решила торт испечь. Ну а так как я любитель фоткать еду:

Оригинально торт оформлен. У твоей мамы хороший вкус и стиль.

[Liliya]

ХЛЕБ ИЗ ОТРУБЕЙ  (никакой муки!)

7 ст. л. отрубей рассыпчатых (любых)  (без горочки)
1 яйцо (крупное) или 2 мелких
2 ст. л. кефира
0,5  ч.л. разрыхлитель для теста
щепотка соли
Специи

******
Кефир брала жирный 3,2
Специи добавляла: чабрец сушеный, смесь перцев (немного)
Можно, даже нужно, добавить семечки (какие хотите). Я сыпала кунжутные. Других просто не было. Хорошо идут подсолнечник, тыквенные.
В общем специи и семечки-- ваша фантазия.
********************************************
На это кол-во продуктов хлебушка будет мало, всего 6 маленьких порций.
*********************************************
Итак, смешиваем кефир, яйцо, отруби, соль. Чтоб комочков не было. Добавляем специи, семечки.
Берем формочки для выпекания. У меня силиконовые для кексов. В каждую формочку 1 ст ложка (с верхом, в общем-то с нее течет) теста. Выпекать в духовке 20-25 минут при 150 градусах. Как зарумянилось - готово.
Получились по форме и размерам похожие на кексики, но все-таки хлеб.
Да, забыла, я все-таки добавила 1 ч.л. сах.песку )))

Почему я брала маленькие формочки? Вообще этот рецепт для выпечки в микроволновке. То есть в микроволновке выпекать 5 минут на полной мощности. Поэтому буханку не испечешь. ОСТОРОЖНО!  Я попробовала, получилась дрянь. В том плане, что ничего не поднялось, хлеб белого страшного цвета и самое главное, микроволновка вытянула из него всю влагу. Получился сухарик.
Поэтому остальную порцию я поставила в духовку. Через 20-25 минут красивенькие хлебушки. Мягкие. И даже на следующий день сохранили свою мягкость.
Если взять формочку побольше, пока не пробовала, так что не знаю как долго печь. Экспериментируйте.

Может быть у кого-то в микроволновке получится. Я пробовала у подруги из микроволновки. Был хороший. У меня фиг знает почему не получилось....
 

[Olgaskr]

Я тоже такой хлеб пеку и именно в микроволновке. Только отрубей чуть меньше. В духовке иногда тоже пеку вкусы разные совсем. В микре если на скорую руку.

[Olgaskr]

Вот еще вполне вкусный хлебушек .

[opuncia]

Внесу свой антикризисный вклад в темку.)

Хорошее тесто для пиццы. Получается всегда.
500 гр муки просеять в миску
Добавить 1 ч.л. сахара,0.5 ч.л. соли, 2 ч.л. без горки сухих дрожжей.
Все перемешать. Постепенно добавить 300 мл чуть теплой воды. Замесить тесто. Через несколько минут добавить 50 мл растительного масла и хорошенечко вымешать тесто. Это самое главное. Минимум 10 минут интенсивной работы руками или миксером.
Готовое тесто положить в миску или кастрюлю, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
Через это время обмять поднявшееся тесто и можно выпекать. Тесто получается магким, но не липнет к рукам. Очень комфортное в работе.
Из этого количества получается 2 больших пиццы.

[opuncia]

Домашнее мороженое. Простой многократно опробованный рецепт.

2 стакана жирного молока (отборного) или обычное молоко пополам со сливками
4 столовых ложки без горки сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца

В кастрюльке взбить яйца, сахар и ванильный сахар. Добавить молоко, все перемешать и поставить на огонь.
На небольшом огне довести смесь до кипения постоянно помешивая. Не дать закипеть!
Масса должна загустеть, но остаться гладкой, не распадаться на "крупинки". Если вдруг передержали на огне и смесь распалась - можно спасти ее интенсивно перемешав блендером.
Остудить при комнатной температуре, потом в холодильнике.
Теперь главное. Если есть мороженица, то совсем просто - вылить смесь в нее и ждать пока она превратится в холодный десерт.)
Если мороженицы нет, то вылить смесь в контейнер и убрать в морозилку. Важно!!! Мороженое нужно перемешивать несколько раз до полного замерзания. Лучше всего интенсивно размешивать каждые 15-20 минут. Тогда в готовом мороженом не будет кристалликов льда и оно будет вкусным и нежным.))
Из этого количества получается 4 порции.

[Liliya]

ПОНЧИКИ ИЗ ТВОРОГА

300гр творога
3 яйца
3 ст.л. (с горкой) сахара
1 ч.л. соды (погасить)
0,5 ч.л. соли
9 ст.л. муки
 Тесто замесить, раскатать колбаской, слепить баранками и жарить баранки в кипящем растительном масле. Баранки не очень толстые, так как при жарке тесто хорошо "поднимается",а нам  надо чтобы пончик был колечком.   
Посыпать сахарной пудрой

масла столько, чтобы пончик ко дну кастрюльки не прилип. Но и много не обязательно. Я пончики переворачиваю. Жарятся быстро.