Рецептики от домашних кулинаров "haut cuisine"

[Estravaganza]

Домашний...

Где ты все это домашнее возьмёшь? Мне дочка запретила детям покупать кур бройлер, говорит их колят антибиотиками и если кур не забьют на 45 день, то они на 60 день умирают сами. На рынке все продавцы утверждают, что у них все домашнее, но это не так.

[wert_ru]

если кур не забьют на 45 день, то они на 60 день умирают сами

Внезапно......
Видимо у нас в деревне какие-то куры мутанты были.

[Jean-Pierre]

куры только нестись начинают на 17-20 неделе... а им уже умирать пора... кошмар какой-то.

[Realite]

куры только нестись начинают на 17-20 неделе... а им уже умирать пора... кошмар какой-то.

бройлеры не несут яйца. очень редко и крайне мало..

[ILYA]

Бройлеров около 30 дней валят вроде. Естественно, они яйца не успеют снести. А, ну это я бройлерных цыплят имел ввиду...

[ILYA]

хочу поделиться не совсем рецептом, а скорее способом подачи. недавно открыла для себя, что если в борщ кроме сметаны еще положить немного острой горчицы, вкус становится невероятный)) попробуйте))

Если сметану туда не класть, он ещё круче будет...

[tinkaer]

куры только нестись начинают на 17-20 неделе... а им уже умирать пора... кошмар какой-то.

бройлеры не несут яйца. очень редко и крайне мало..

несут. Регулярно. Крупные. Коричневые.
Если только теперь бройлеры внезапно другими стали. 20 лет назад несли.

[tinkaer]

если кур не забьют на 45 день, то они на 60 день умирают сами

Внезапно......
Видимо у нас в деревне какие-то куры мутанты были.

Ваших не кололи наверняка.
Отчасти Зинаида Дмитриевна права, вот и медмакс наверное в курсе, у них там на белгородчине куриных ферм как грязи... Мне родственники рассказывали, что не колят кур, а чем то дышать дают, ну то есть в курятнике распыляют. И люди, работающие там, очень часто имеют болезни органов дыхания, врачи говорят что из-за этого куриного кумара...

[ILYA]

Я с цыплятниками общался из крупных хозяйств, когда цыплят таможил.

Везут цыплят специальных, те несут потом яйца около полугода. Из этого яйца и ростят бройлеров. В магазин яйца эти не идут, так как они дороже в 10 раз. Они их привозили вареные, здоровые они.

А бройлер чисто на мясо идет, по этому яйца низкого качества и нет практически у них.

Модель цыплят была Ross 308.

А есть они на яйцо. Но после того, как они все соки выжмут из курицы, на мясо она уже идет на низкосортное...

Про 60 дней хз, они 24 недели растут вроде...

[wert_ru]

На заметочку.

"Куриный рулет в бутылке"

Ингредиенты:
Курица — 1 Штука
Грецкие орехи — 100 Грамм
Желатин — 30 Грамм
Чеснок — 2  Зубчика
Соль и приправы — По вкусу

1. Для этого рулета можно брать целую курицу, а можно готовое филе (если любите постные рулеты). Кроме этого, мясо можно приготовить двумя способами: отварить, сделав бульон прозрачный (с овощами и зеленью), а можно протушить, как в нашем варианте.
2. Отправляем мясо на сковороду, не добавляя никаких жиров! Поставьте слабый огонь и начинайте тушить мясо.
3. Посолите и поперчите мясо, накройте крышкой и продолжайте тушить.
4. Тем временем разводим в теплой воде желатин. Он должен постоять и полностью раствориться.
5. Когда мясо будет готово (тушится оно в собственном соку не более 35 минут на слабом огне), даем ему остыть и отделяем от кости.
6. Затем смешиваем с разведенным желатином и бульоном, заливаем в бутылку и ставим в холодильник до полного застывания.
7. К мясу можно добавить грецкие орехи и репчатый лук, предварительно их обжарив на растительном масле. Итак, когда рулет застынет, разрезаем аккуратно бутылку и освобождаем его.
8. Вот таким он получается в готовом виде. по вкусу куриный рулет в бутылке в домашних условиях можно готовить с различными добавками: орехами (как в нашем случае), овощами, горошком или кукурузой, а также с зеленью и даже с другим мясом.
9. Нарезаем рулет порционо и подаем к столу. Приятного аппетита!

[maxchukot]

хм..ты  бы уточнил что нужна пластиковая бутылка. а то вдруг найдутся такие, кто со стеклянной такое провернёт.

но лучше получится в пакете типа тетрапак. там где с фольгой внутри.
и быстрее и качественные получится если тушить в электроскороварке.

[wert_ru]

2maxchukot

Я надеюсь, что Йура не занимается рукоделием, а остальные сами всё поймут.

Насчёт пакета хорошее добавление.

[Jean-Pierre]

[tinkaer]

Кекс на фруктовом йогурте в мультиварке.

        3 яйца
        1 стакан сахара
        1 стакан фруктового йогурта
        1 столовая ложка разрыхлителя
        100 г сливочного масла
        2 стакана муки
        изюм, орехи — по желанию
        ванилин

Масло растопить в мультяшной кастрюльке и выключить, пустьостывает. В это время просеиваем муку, смешиваем ее с ванилином и разрыхлителем. Взбиваем яйки с сахаром в пышную белую пену. Вливаем в пену йогурт и остывшее масло, размешиваем, добавляем понемногу муку и все тщательно размешиваем. Можно добавить цукаты, изюм и прочие вкусности.
Размазываем остатки масла по мультяшной кастрюльке, вываливаем туда тесто и ставим на выпечку. У меня маломощный маленький панасоник, времени ушло 65+40. В больших мощных должно хватить 65 минут.
Достаем, украшаем по вкусу и кушаем.

ЗЫ - у меня йогурт просроченный нашелся, вот опробовала найденный рецептик, очень даже получилось, все слопали.

[wert_ru]

Совет от Деда Мороза: зимой организму требуется больше витамина "С".
Поэтому для здоровья настаивайте водку на лимоне и клюкве.