Заготовки на зиму

[Katerina]

Мы сушим над газовой плитой на даче, вытяжки нет. Обтянули решетку марлей и сушим.

[Inquisitor]

А че, чердака нет что-ли?
Странно... дачи есть а чердаков нет.
Самое лучше сушить без подогрева, тогда витамины останутся в фруктах. И самое лучшее место для сушки фруктов, это не сушилки всякие и уж точно не газовая плита(над газом, вся дрянь будет в питываться в фрукты) а именно чердак или просто хорошопроветриваемое помещение, типа сарая.

[maxchukot]

я в духовке сушу и яблоки и грибы
на 30 градусах + вентилятор. при приоткрытой дверце духовки
самое то, особенно грибы хорошо получаюца

[vika.leonovich]

Я тут обрадовалась, когда вспомнила, что у меня есть розетка на балконе! Туда выставила сушилку, и теперь партиями потиху сушу яблочки без жары и гудения - уже целый мешок насушила! Только вот нужно местами менять подносы, а то нижние сохнут быстрее верхних.

[tinkaer]

я в духовке сушу и яблоки и грибы
на 30 градусах + вентилятор. при приоткрытой дверце духовки
самое то, особенно грибы хорошо получаюца

у меня родители также, и еще на печке.

[vika.leonovich]

Я в прошлом году в духовке зелень и морковку сушила, но не всегда угадывала с температурой, то недосушу, то сожгу. А прошлой осенью купила электрическую сушилку, но научилась с ней обращаться только сейчас

А на печке вещь - бабушка так сушит в деревне.

[vika.leonovich]

Вот сфоткала вчерашнюю сушку:

Это 1 закладка в сушку на 3 подноса, получается большая Икеевская банка сухого продукта

[Тильда]

Я в прошлом году в духовке зелень и морковку сушила, но не всегда угадывала с температурой, то недосушу, то сожгу.

А я по этой причине зелень замораживаю, помыл, просушил, настругал в контейнер - красота... И витаминов гораздо больше сохраняется, чем при сушке.

[tinkaer]

У меня маман зелень (петрушку) прямо так сушит, без всяких нагревательных приспособ - порежет мелко и на шкаф уберет, потом через недельку-две соберет.

[vika.leonovich]

Сушеный продукт меньше места занимает, а то у меня в морозилке всего 3 ящика и никогда свободного нет Ягод в этом году наморозила - уже 1 ящик под завязку.

[Тильда]

Сушеный продукт меньше места занимает,

Да, это факт, потому что у меня как раз 1 ящик почти целиком занимает зелень. Но я как-то обхожусь оставшимися двумя )) и все равно который год уже морожу.

[Алевтина]

У меня маман зелень (петрушку) прямо так сушит, без всяких нагревательных приспособ - порежет мелко и на шкаф уберет, потом через недельку-две соберет.

а не пылится она на шкафу?

[tinkaer]

неа,там живут 2 человека за 55 лет, не прыгают, не пылят, большую часть времени проводят вне помещения. пыли неоткуда взяться.

[vika.leonovich]

Блин, прогресс не стоит на месте!
Насмотрелась видео и начиталась на спец форумах про агрегат - Автоклав, для консервирования в банках, особенно любят тушенку в нем делать всякую: мясную, рыбную и куриную и паштеты, но и для овощных и грибов и ягод тоже подходит. Тушится там под давлением, на приготовление тушняка мясного - 20 минут при 120 градусах под давлением 1,7-2 атмосфер. Внешне выглядит как скороварка советских времен. Мы с бабушкой по старому - зажимы-кольцы на крышки и тушили, а теперь про такое чудо узнала! Муж любит порыбачить - такого бы рыбного тушняка наделала бы!

У кого есть Автоклав? Поделитесь! Думаю подкопить бабосиков и купить себе на ДР, а то по ценнику не особо гуманно - от 15 тыщ и выше.

[maxchukot]

 автоклав
а чем скороварка не подходит? или мультиварка (у меня под давлением  да и многих тут такие  )

кстати у меня друзья охотники всю жисть тушняк лосячий и кобанячий в скороварках делают