Чтобы борщ был красным

[chel]

не заметишь

Не знаю, недоваренная свекла очень даже чувствуется, вот будете готовить - сам попробуй.
А времени этого для свеклы действительно мало.

он тёртая, сырую же едят просто так

[Тильда]

Не знаю, кто уж там ее сырьем ест, мне не нравится ваще, не морковь же))

[arbs]

Соглашусь с Модой, не представляю как можно борщ коричневым сделать, цвет всегда насыщенный получается, даже, если без томатной пасты. А вообще, действительно, нужно добавлять томатную пасту и (или) уксус. Говорят кислота цвет и сохраняет.

[Inquisitor]

Ну и сюда тогда започщу.

тока он, сцуко, опять не красный.

Как и сколько варить свеклу?

[Inquisitor]

Говорят кислота цвет и сохраняет.

И не только в борще. Но и при стирке цветных вещей, кислота нее дает вещам линять и окрашиваться в соседние цвета.

[chel]

Не знаю, кто уж там ее сырьем ест, мне не нравится ваще, не морковь же))

вегетарианцы и просто кому нравится, натрут и едят

[ILYA]

Свеклу резать надо а не тереть.

[arbs]

Свеклу резать надо а не тереть.

Точно! Так вкуснее.

[lemora]

по теме: одновременно жарю лук, морковь, свеклу(морковь и свеклу натираю на терке), как только овощи готовы, добавляю болгарский перец, помидоры, затем аджику и чуть томата, тушу минут5, в кипящую подсоленую воду или бульон со сваренным картофелем выкладываю смесь, добавляю чуть уксуса (меньше пол чайной ложки или давлю лимон. сок), как только закипело-убираю с плиты.

[Тильда]

Свеклу резать надо а не тереть.

Сырая резанная свекла... Караул! 

[lemora]

Свеклу резать надо а не тереть.

Сырая резанная свекла... Караул! 

может сразу, грызть как яблоко

[Geo]

про уксус слышал, попробую.

ну не коричневый он, темно-розовый кроче - не свекольного цвета ваще

[Geo]

Если оставите на горячей плите или накроете крышкой, то борщ будет розовым. Приятного аппетита.

а что, его с открытой крышкой на мороз надо выставлять чтоль?

[Inquisitor]

Если оставите на горячей плите или накроете крышкой, то борщ будет розовым. Приятного аппетита.

а что, его с открытой крышкой на мороз надо выставлять чтоль?

свекла теряет цвет, если ее перегреть или долго греть. Поэтому чтобы не произошло потери цвета, нужно побыстрее дать остудиться блюду.

[Sneja]

А я делаю борщ неправильно. Вареную свеклу тру на терке и в последний момент добавляю в кастрюлю. Никаких уксусов и томатов. мне кажется, это портит борщ. Зато всегда красный)