Масленица!

[woman]

Второй день Масленичной недели называется Заигрыш.

По самому названию этого дня нетрудно догадаться о его происхождении. В этот день приветствовались всякого рода шутки, потехи и увеселения. Молодые парни присматривали себе невест, а девушки, в свою очередь, заглядывались на парней. Холостые мужчины в этот день подвергались шуточному «преследованию» со стороны молодежи и детей.

Надо сказать, что целью этих шуток было пробудить в человеке мысли о том, что пора уже найти себе пару и обзавестись семьей. В ответ на шутки следовали, безусловно, угощения праздничными блинами и сладостями.

Однако основное предназначение этого дня было в другом. Именно во второй день Масленой седмицы проводились смотрины невест. Нельзя не отметить, что наши предки огромное значение и большую важность отводили браку и созданию семьи.

 Большинство масленичных обрядов издревле сводились к сватовству. С самого утра молодых приглашали кататься со снежных горок. Вместе с ними приглашались и другие родственники. И в такой веселой и непринужденной атмосфере родственники будущих жениха и невесты знакомились между собой, обсуждали совместные планы, относительно предстоящей свадьбы.

Как правило, если смотрины состоялись, и родственники молодых обо всем договорились, то свадьба назначалась на Красную горку - праздник, который отмечался через неделю после Пасхи и символизировал собой окончательный приход весны. В день Заигрыш на веселые катания приглашались также и семьи, которые поженились незадолго до Масленицы. В частности, каждая семейная пара, на свадьбе у которой гуляло все село за одну-две недели до праздника, в обязательном порядке должна была скатиться с горы. Считалось, что таким образом будет привлечено в их семью счастье и изобилие, а в деревенские закрома – щедрый урожай.

Ближе к вечеру все родственники и знакомые собирались за праздничными застольями, на которые приглашали друг друга заранее. Столы накрывались с учетом масленичной специфики – множество сладостей, отсутствие мяса, и, безусловно, блины, как основное блюдо, которое подавалось в различных исполнениях и с разными начинками. Самыми распространенными всегда были блины с икрой.

[woman]

Лакомка – третий и последний день Узкой Масленицы.

Этот день принес славянам знаменитую поговорку «К тёще на блины». А появилась эта поговорка именно потому, что в этот день тёща приглашала зятя в гости, и угощала, непременно, самыми лучшими блюдами, которые она умеет готовить. Одним из основных угощений, конечно, были блины.

Блины готовились самые разные. Тёщи изощрялись, кто во что горазд. Стоит отметить, что в старину на Руси насчитывалось более 200 рецептов блинов. И каждый из них был своего рода кулинарным шедевром. Блинчики с икрой, с грибами, с орехами, с медом, с фруктовым припёком – от одного перечисления этих блюд можно захлебнуться слюной.

Учитывая то, что в старину в русских семьях в среднем насчитывалось по 5-10 детей, то нетрудно подсчитать, какой колоссальный фронт работ должна была выполнить тёща, чтобы накормить, как минимум пять (а то и более) зятьёв вместе с их родственниками. Безусловно, дочери ей в этом помогали.

Так что Лакомка была самым разорительным праздником в году для семей, в которых было много дочерей. В те времена даже родилась поговорка: «Все с себя заложи, а Масленицу проводи». Это были приятные праздничные хлопоты, которые сопровождались шутками и звонкими девичьими песнопениями. Но угощение тёщи было скорее ритуальным событием, нежели просто кулинарным. В этот день она должна была не только угощением, но и своим поведением показать зятю свое расположение. За этим строго следила остальная родня, которая также приглашалась на это застолье. Для всеобщего увеселения проводились всевозможные игрища с участием зятя и тёщи, разыгрывались сценки, в которых принимали участие все желающие.

Мужики в это время в складчину варили пиво. Ведь Масленица – один из немногих праздников, в которые это приветствовалось. Пиво, которое варили в то время, значительно отличалось от того, что изготавливают сейчас. К сожалению, его вкус в наш век не знает уже никто.

Также, характерным для Лакомки действом были так называемые «девичьи съезды», когда молодые девушки вместе с пожилыми женщинами, облачившись в праздничные наряды, разъезжали по деревне на санях, распевали песни и катались с ледяных горок. Одновременно они веселыми озорными шутками поддергивали холостых парней, за что те в ответ угощали их блинами. В общем, как и на протяжении всей Масляной недели, в этот день положено было беззаботно веселиться, наедаться «от пуза» и не думать ни о чем плохом.

[tinkaer]

Ну что, у кого какие новости на блинном фронте?
Я вот на Фрога глядючи тож решила с гречишными заморочица.

[Katerina]

Никаких.
На масленичной неделе еще ни разу не пекла.
В последнее время делаю на молоке 1/2 часть и воды 1/2 часть, соль,яйцо, сахар, обычная мука и разрыхлитель.

[Sss]

Делала 2 раза заварные на кефире.

[tinkaer]

вот отсюда брала рецепт тонких гречнево-пшеничных блинов
http://www.kyxarka.ru/news/1250

[Lenna]

Никаких.

аналогично
дали нам задание в саду - принести в пятницу блины на детское чаепитие. я даже заморачиваться не стала, готовые в ТР1 купила

[Таша]

А я не умею ... а мужу некогда, поэтому пока тоже без блинов сидим...

[Безникая]

Посоветуйте куда взрослым поехать на прощание с масленицей,  вроде в это воскресенье будет, что б и концерт какой был и блины и выпить? А у кого дети советую поехать в Измайловский кремль, м.Партизанская, там много аниматоров именно для деток и сама обстановочка располагает, как в старину во дворце каком то. Фотки классные получаются.

[АннСЧ]

А я не умею ... а мужу некогда, поэтому пока тоже без блинов сидим...

Муку блинную купите, разведите теплым молоком или водой, и не заморачивайтесь...

[opuncia]

Да что там уметь. Тесто сделайте по рецепту с say7.ru. там идеальная выверенная классика с которой не промахнешься. Сковородки если блинной нет, то любую с невысокими бортиками. И все получится. 
Я на кефире буду делать. Мне они больше молочных нравятся. Но к ним надо приспособиться, бо прилипать могут заразы.))

[tinkaer]

Я в глубокой алюминиевой сковороде нынче фигарю, ибо других. кроме непригарных, не имею. а на непригарных блины невкусные)))

[opuncia]

Имхо, от сковороды вкус мало зависит. Главное - это тесто. Ежели на воде замешать, то хоть на бабушкиной антикварной чугунине выпекай - будет невкусно.
Я на блиннице пеку. Маленькие. Покупные мне не нравятся, резиновые какие-то они.

[tinkaer]

Вот веришь-нет -  из одного теста пеку одновременно на 2 сковородах - непригарной и алюминиевой - разные по вкусу получаются. Самовнушение может.

[Geo]

а вы поститься то будете после того, как блинами обожретесь?