В жарупрежару спасает вот такой рецептик- мелко редис,огурец, зелень, кислое яблоко, базилик веточками (не резать), а заправить густоватым миксом из мацони (можно и простоквашу) и айрана,подсолить и добавить кубики льда. Веточки базилика для запаха-их есть не нужно))) Особо голодным можно добавить колбаски или мяса кубиками.Это среднеазиатский рецепт.