Заготовки на зиму

[Olgaskr]

чуть попозже будет клюква продаваться, ее наверное еще не собрали

угу. с конца августа обычно сезон. но нынче в такую сушь наверное и клюквы мало будет.

скорее всего да, да к тому же говорят много чего за зиму померзло, черники и брусники в этом году мало и стоит она...

[Wind]

чумогон весчь,
а вообще в этом году мало ягоды, а если и была то мелкая, говорят осы всю ягоду пожрали
зато яблок навалом

У меня осы даже яблоки жрут  Все сладкие с дерева уже половинчатыми падают 

[Саша -]

А мне мама всякие вкусности заготавливает, особенно  помидорки у нее самые лучшие...)))))))

[Moda]

Я каждый год готовлю лечо, забиваю пол подвала, но все равно до весны не хватает
В прошлом году приготовила аджику, просто попробовать, теперь сказали остальные пол подвала надо забить аджикой 

[maxchukot]

делаю тока хреновину(она же огонёк)
всем остальным лечом аджикой помидорами огурцами снабжают родители

[Taliana]

чумогон весчь,
а вообще в этом году мало ягоды, а если и была то мелкая, говорят осы всю ягоду пожрали
зато яблок навалом

А у нас наоборот - ягод было навалом. Из-за жары половину так и не собрали(((
А вот яблок почти нет - 5 штук на 6 яблонь не считается  

А мне мама всякие вкусности заготавливает, особенно  помидорки у нее самые лучшие...)))))))

Сашуль, а рецептика нет?
Я помидорки очень уважаю - дня без помидоров не проходит  

Я каждый год готовлю лечо, забиваю пол подвала, но все равно до весны не хватает
В прошлом году приготовила аджику, просто попробовать, теперь сказали остальные пол подвала надо забить аджикой 

Я тоже делаю лечо и аджику) А можно Ваших рецептиков?

делаю тока хреновину(она же огонёк)

А что такое хреновина? 

[maxchukot]

хреновина, она же  хрЕновая закуска,
это острая закуска из помидор, перца острого, и хрена
рецепт

[Moda]

Я тоже делаю лечо и аджику) А можно Ваших рецептиков?

к сожалению рецепты на даче, где все и готовлю

[Taliana]

maxchukot, спасибо за рецепт!
Надо попробовать)

[Несвит]

Я огурцы солил сам. В бочке дубовой. Оч. вкусно, но нужен погреб для хранения.

[Taliana]

Погреб есть, с бочкой проблема 

[Olgaskr]

Погреб есть, с бочкой проблема 

можно в эмалированной кастрюле

[tinkaer]

или в 3 литровых банках

[Rakushka]

Вообще, никогда ничего не заготавливала... Ибо лень. Проще всегда было купить в магазине. Да и знакомых, заготавливающих на зиму, и периодически раздающих свои заготовки, хватает.
Но пару лет назад "пробило". Накупила крышек, банок, машинку для закатывания...
Больше всего порадовала реакция окружающих - "тыыыы?? закрываешь банки??... "... Но "брали на пробу" и трескали с удовольствием.
Огурцы закрывала так:
Огурцы замачивала на несколько часов в холодной воде, промывала, отрезала хвостики и укладывала плотно в 3-х литровую банку.
Залила кипятком и выдерживала 10 мин, затем повторяла залив еще раз.
Положила в банку очищенный и разрезанный чеснок и залила рассолом( на 1,5 литра воды - 2 ст.л соли и 1 ч.л сахара) с прокипячеными в нем пряностями и зеленью. Перед закатыванием влила 2 ч.л. уксуса.
Банку закатала и перевернула вниз крышкой, и, накрыв одеялом, - в тёмное место.
Ща про помидоры напишу.

[Rakushka]

Помидоры закрывала так:
Мыла помидорки, прокалывала зубочисткой в районе плодоножки (2-3 дырки), складывала их в миску, заливала кипятком, давала постоять минут 10. Затем воду сливала.
В банки пихала зелень, очищенный (но не разрезанный) чеснок, чуть-чуть острого перца, штук пять горошин чёрного перца.
Рассол: на 3-х литровую банку - 1 стол. ложка соли, 2 стол. ложки сах.песка и где-то полторы ложки 9% уксуса.
Банки заливала рассолом, закатывала, переворачивала... и туда же, к огурцам, под одеяло, чтобы не скучали...
Ща про лечо вспомню...