Сам себе суши-шеф

[Rakushka]

Я как-то делала. Не могу сказать, что удались, но мы с сыном стрескали всё, что приготовилось.
Я от жадности начинки переложила. И сначала она "вылезала", а потом, когда я второй листик нори накрутила сверху - получились слишком толстые. И есть их было неудобно. На второй заход у меня уже терпения не хватило...

[tinkaer]

а я вчера села делать впервые в жизни, скрутила парочку пластинок, муж, глядя на все это, раскритиковал - мол не так крутишь. я ему и ляпнула - мол раз такой умный - крути сам. Теперь у меня есь личный скручиватель роллов.

[lemora]

а я вчера села делать впервые в жизни, скрутила парочку пластинок, муж, глядя на все это, раскритиковал - мол не так крутишь. я ему и ляпнула - мол раз такой умный - крути сам. Теперь у меня есь личный скручиватель роллов.

у меня такое не прокатит.в смысле, раскритиковать-раскритикуют. но крутить все равно придется мне.)))))

[maxchukot]

в спаре иногда появлеца, соус соевый ОБОК, вроде самый хороший из соевых соусов,
а мне ндали концентрат соуса(как пластилин) и развожу сам теперь.
вот такой ещё вкуснее чем все эти соуса.

з.ы. и васаби кстати тоже сам развожу, покупаю порошок сухой(как горчица делаеца он)

[Ronda]

Лемора, обрати внимание, что нож, которым будешь разрезать свернутый рулет, должен быть очень острым, лучше керамический.
Да, и не упусти, пожалуйста, что роллы принято подавать с подогретым саке, ну чтоб традиции не нарушать.

Чукот, ты прям все тонкости учитываешь, но это и правильно. 

[lemora]

Лемора, обрати внимание, что нож, которым будешь разрезать свернутый рулет, должен быть очень острым, лучше керамический.
Да, и не упусти, пожалуйста, что роллы принято подавать с подогретым саке, ну чтоб традиции не нарушать.

Чукот, ты прям все тонкости учитываешь, но это и правильно.

угу.  особое внимание уделю пункту с сакэ 
сестра как-то привезла (она вышла за муж за японца несколько лет назад), мне показалось оно (или она? это ведь водка?)  безвкусным.

[Liliya]

я покупала в интернет магазине, с спаре покупала всаби и рис.уксус(хотя думаю он не очень то и нужен)

рисовый уксус нужен обязательно! во-первых, им поливаешь сваренный рис, во-вторых, им смачиваешь нори (чтобы не поломались), а также слегка смачиваешь пальчики, когда раскладываешь рис на нори. Рис не прилипает к пальцам.  Рисовый уксус придает тот аромат и запах, которым должны пахнуть роллы. Ну и вкус, конечно, другой.
Рис тоже надо специальный! Именно те сорта, которые очень клейкие.  Пользовалась таким же набором, как на фото у Тинки. Получается 60 штук.

[maxchukot]

рисовый уксус
делаеца в домашних условиях  из уксуса яблочного или обычного
сахара
соли и соевого соуса/
для риса самое главное промыть его так чтобы вода сливаемая была прозрачная(минут 10-15 промывать) тада он слипнеца как надо,
ну и техника перемешивания риса с рисовым уксусом тоже важна

з.ы в мультиварке получаеца волшебный рис за три!!! минуты в пропорции  1:1

[tinkaer]

А я рис обычный ашанистый круглый юзала - нормально слипается. Варила в мульте на рисе. Чукот, а ты как в мульте его варишь?

[maxchukot]

хм..вроде написал)))
пропорция один к одному(не забыть промыть до прозрачности воды сливаемой), режим рис на три минуты)))..подождать пока давление упадет
з.ы. кубань круглозерная лучше всего подходит. ни вкоем случае никакой пропареный или обработаный
пробовал китайский, узбекский рис, узбекский рис ещё ничего
а вот китайский какйто странный.  к нему привыкнуть надо ))))

[tinkaer]

Погоди, у меня режим рис просто автоматом, я хз сколько там минут.... Я думала мож ты сам время выставляешь как.

[maxchukot]

на АRCe время можно варьироваnь..
в большую и меньшую сторону,
 очень удобно ведь порция закладываемых продуктов не всегда одна и таже, поэтому и время приготовлния выставить удобнее
 
автоматом температура выставляеца для соотвествуещего блюда

[tinkaer]

ну у меня не так. пихаешь продукты, жмешь кнопку и все. вручную время тоже можно ставить, но без привязки к режимам.

[maxchukot]

на арке выбрал режим и втечении 5 секунд можно изменить время приготовлнеия кнопами + и -странно,
думал на ленде также

[tinkaer]

у меня и кнопок таких нет, +-.