Сам себе суши-шеф

[opuncia]

у меня и кнопок таких нет, +-.

норм она тебе сварит и без кнопок рис для суши. только ты эту кубань не промывай до полной прозрачности, чтоб клейковину всю не смыть.

[tinkaer]

Да она и сварила нормально, целых 2 раза уже

[maxchukot]

дамы, открою сикрет, поромывать надо до прозрачности воды .
но потом , в результате смеси уксуса рисового(он же солено-сладкий) рис  склеиваеца за счёт уксуса,
становица плотным, блестящим карочи как надо
клейковину нафиг всю, нам же не каша нужна в нори завернутая, а нормальный ролл
опять же. техника перемешивания и махания веером(я обычно журналом или гибкой доской обмахиваю чтобы дух уксусный выветрился имеет значение.

всё изложенное сугубо имхо

[opuncia]

maxchukot,  удочери меня, а? а то сил нету уже читать про твои суши/пироги/пастилу/штрудели. зело хочется приобщиться на правах, так сказать, близкой родственницы. 

[maxchukot]

[vika.leonovich]

А я лет 5 назад суши крутила, рис уже готовый покупала в японском ресторане по дороге домой, мне кажется, что его сложнее всего приготовить. Потом начиняла чем попало, даже курицей вкусно! Лучше всего получались именно суси, не разваливались и такие ровненькие булочки. Сча я подсела на индийский хавчик, а суши заказываем в Якитории, лень возиться. А была такая история: один наш хороший знакомый приходит и говорит - "На суши подсели, столько денег уходит на них, вот вчера заказали аж на 600 рублей!!!!! я жену послал на курсы мастеров суши, будем теперь дома готовить, дешевле". Сходила она на курсы, приготовили пару раз суши и сча все равно заказывают на дом, ибо вошькаться на кухне с этими сушами в лом, трудоемко

[tinkaer]

а я суши не люблю, мне роллы нра

[vika.leonovich]

А я и роллы какие бы они большие не были и суши за 1 раз  лопаю, то есть сразу в рот и не откусываю, если откусить, то они развалятся. А палочками намного удобнее. Я так привыкла, что иногда и лапшу и рис обычный палочками ем. Маму тренировала есть палочками: взяли 1 мексиканский орех, 1 фундук, 1 кешью, 1 семечку зеленую, 1 семечку полсолнечника, 1 рисинку. И так по мере уменьшения размеров пробовали взять с тарелки, донести в рот и обратно положить - 15 минут и мама во всю орудовала палочками!
А суши если скушать, то можно в полном объеме ошутить вкус одной рыбки, потом вкус сбить имбирем, и следующую сушу, а если много всего в ролл напихать, то вкусы перемешиваются, но эт на любителя. Мне больше суши нра или сашими

[maxchukot]

самые вкусные мне именно  три четыре вида самых простых роллов,
огурец рыба , огурец рыба сыр,и с икрой красной делал с огурцом
да и всё наверно)))
всё остальное уже не так нравица

[tinkaer]

Для Леморы - если еще актуально - набор для суши видела вчера в Окее

[maxchukot]

и такое думаю,
есть в москве роллы суши сашими с  сырой рыбой опасно..
понимаю во владике гденить или на рыбалке
когда сам выловил хариуса или форелину можно её сырой съесть(пятиминутку заумтить)
 но в москве ..есть сырую рыбу...страшновато  ..

[lemora]

Для Леморы - если еще актуально - набор для суши видела вчера в Окее

актуально-актуально. спасибо.  завтра я пойду за едой заморской. если с инфекционного отделения писать не буду дня через 2,   значит опыт прошел удачно

[lemora]

Блиииин! Седня купили в окее набор для суши,  слабо соленую форель (думали семга), икру какой-то рыбки. Делала все по рецепту на коробке. Одни вариант с рыбой и огурцом, др.- с икрой, рыбой, огурцом и сыром. Обмакнула в рис. уксус, соевый соус, и прошлась по васаби. Пытлась проделать все это палочками: несколько раз ролл выпадал в соус. И в итоге, когда я попробовала этот "шедевр"- вырезано цензурой (с). Может я что-то не так сделала-не знаю. Но есть это невозможно.

Роллы размером небольшие, хотя на фото выглядят огромными. Я заставила себя съесть 4 штуки, но это было похоже на: е*у и плачу-давлюсь и ем. 

[Rakushka]

А на вид - очень даже съедобные...

[lemora]

А на вид - очень даже съедобные...

Дорогая, как -нить спешл 4 ю приготовлю)))) Еще остались 3 листика нори и пол пачки риса- я предусмотрительно решила пол порции приготовить на пробу))))
Блииин.... я в одну порцию имбирь положила- может поэтому такой вкус противный  Думала его в начинку добавляют. А вообще, ситуацию спасли пирожки с картошкой и сосисками приготовленные на кануне