Рецептики от домашних кулинаров "haut cuisine"

[Лидер России]

Предлагаю размещать здесь рецепты блюд, которые каждый из нас реализовывал лично.
Кроме того, здесь же будем делиться способами адаптации экзотичных рецептов к нашей суровой действительности.

[Lenna]

прошу дать рецепт салата цезарь для приготовления в домашних условиях

[opuncia]

прошу дать рецепт салата цезарь для приготовления в домашних условиях

рецепт не мой, но мною опробован. получается хорошо.
http://www.say7.info/cook/recipe/115-Salat-Cezar.html

зы. никогда не клади в цезарь соус кальве с одноименным названием. такое гуано получается.

[Lenna]

попробуем обязательно, почитала-единственный нормальный рецепт, по которому реально дома приготовить Цезарь.

[Sweet_strаwberry]

А я делаю проще. Беру куру гриль, капусту кетайскую, сыр (у мя обычно Ламбер) и сухари (три корочки с беконом), еще помидоры черри иногда добавляю. А заправку делаю так: майонез, горчица, лимонный сок. 

[MadMax]

Берется свинина для отбивных, и делаются стандартные отбивные, потоньше. Потом в каждую отбивнушку заворачивается крабовая палка, все эти завернутые в отбитое мясо палки укладываются в противень (я использую стеклянную кастрюлю для запекания в духовке) и поливаются молоком, затем посыпаются резаным луком. И в духовку (200-220 градусов) на 40-50 минут. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром и посолить.
Нямка вкуснейшая. Придумал сам, юзаю уже полгода.

[maxchukot]

кура для друзей

в медовой корочке нашпигованная чесноком
с биза(радикал писец тупит) если фотки выкладывать плоха???фотосайи вроде работает да и посещаемость вырастет

[Liliya]

Очень простой, вкусный и, главное, дешевый пирог:
1 стакан манки, 1 стакан песку, 1 стакан кефира - смешать, пусть постоит час, другой
Затем добавить  1 стакан муки, 1 яйцо,  50 гр растопленного слив масла, 1 чайную ложку соды (погасить). Все перемешать, испечь. 

[Штирлиц]

Жареные огурцы

Порезать свежие огурчики поперек на кусочки толщиной в 1 см.
Обвалять в муке с солью.
Поджарить на сковородке до образования золотистой корочки.
Сложить в кастрюльку: слой огурцов - слой толченого чеснока - слой огурцов - слой толченого чеснока...
Оставить на 5 минут.
Перемешать и кушать с аппетитом.

[tinkaer]

Аналогичный рецепт с кабачками, только немного сложнее:
кабачки порезать на ломтики толщиной 0,5 см или меньше, обвалять в муке, обжарить с 2 сторон
морковку натереть на терке, обжарить, можно добавить кетчуп или помидоры.
далее складываем слоями на сковороду : кабачки, морковь, чеснок, кабачки, морковь, чеснок и верхний слой сенова кабачки, прогреваем на малом огне, заливаем смесью 2 яиц и немного воды. Кушаем с аппетитом.

[maxchukot]

с огурцами интересн вкус надо пробовать).
ещё рецептус...из баклажан
баклажаны кружочками порезать (если горчат посолить  оставить на минут 15, промыть и обсушить), обвалять в муке обжарить с двух сторон выложить до остывания на этой же сковороде припустить круги помидор(не допустить разваливания), ну и в конце собрать бутер,
круглях баклажана, немного толчёного чеснока, капля сметаны или майнеза, круглях помидора и сверху круглях баклажана, ну и по капле майнеза или сметаны на каждый ещё раз,
 посыпать зеленью и убрать в холодильник на пару часов
приятного аппетита

[opuncia]

а я очень люблю крабовые палочки жареные.
можно в любой кляр их макать, но еще проще сначала окунуть в яйцо, а потом обвалять в муке и на горячую сковородку. оч вкусно и быстро. ну а если не лень, то ещй внутрь палочек можно сыр зафигачить. вообще будет объеденье.

хочу опробовать рецепт (когда мне отремонтят кухню) сыр с плесенью в кляре или в сухарях жареный. мне почему-то кажется, что это безумно вкусно. кто-нить готовил такое?

[Annet27]

хочу опробовать рецепт (когда мне отремонтят кухню) сыр с плесенью в кляре или в сухарях жареный. мне почему-то кажется, что это безумно вкусно. кто-нить готовил такое?

НЕ с плесенью,а просто сыр,типа Эдам,Гауда,Ольтермани жарила в сухарях.Очень вкусно!
Кусочки обвалять в яйце и в сухарях.

[Штирлиц]

ИМХО сыр с плесенью при жарке может потерять свой собственный "цимес".

[Jull]

закуска Тюльпаны на 8 марта
Помидоры надрезать крест на крест,но не до конца, аккуратно вынуть мякоть.
Начинка - на 4штуки больших удлиненных помидор - 200гр плотного творога, 2 больших зубка чеснока, 2столовых ложки майонеза, 0,5 стакана мелко порезанной зелени, соль,перц по вкусу, хорошо перемешать. ( В оригинальном рецепте начинка другая, но может быть совершенно разная - по желанию)
Из одной столовой ложки начинки (в зависимости от размера помидора),сформовать конус и вставить в помидор. Стебель - стрелка зеленого лука, листья - листики щавеля.