Рецептики от домашних кулинаров "haut cuisine"

[Ollgud]

Супчик "Дальневосточный"

Куриное филе мелко порезать и сварить бульон. В готовый бульон кладем морскую капусту, через 5-10 мин картофель и поджарку (лук и морковь). Когда все сварится выключить и добавить соевый соус, по вкусу. Вкусняшка.

[Снежик]

Запеканка из макарон с ягодами.
Отварить макароны.Взбить 2 яйца и ст/ложку сахара. Выложить макароны в миску, добавить яйца и ягоды(я брала клубнику,вишню,и голубику). Поставить в духовку на 10 мин. Вкусно!!!

[Liliya]

 Кто знает, как сделать дранники, чтоб они были золотистыми. У меня никак не получается. Картошка темнеет, соответственно дранники какие-то серые получаются.

[Ulia]

Кто знает, как сделать дранники, чтоб они были золотистыми. У меня никак не получается. Картошка темнеет, соответственно дранники какие-то серые получаются.

Картошку на какой тёрке трёте?  Надо на крупной.

[Liliya]

на крупной. но пока туда-сюда, кидаю ингредиенты, она, зараза, все равно успевает потемнеть. Может, от картошки зависит? молодую беру, ебипетскую. А раньше не помню,какую брала. Давно не делала. Но и раньше были темные.

[кира]

привет всем! разрешите вам предложить легкий но очень необычный и полезный фитнес салатик! итак- отвариваем куриную грудку ( бульон по вашему усмотрению далее использовать ) стебель сельдерея-именно стебель нарезаем меленько и так же яблочко. курятинку также покрошить . сбрызнуть лимоном и заправить легким майонезом! попробуйте-очень необычно и сытно! 

[Снежик]

Подскажите, плиз. Если выпекать корж на бумаге для выпечки, то снимать его с бумаги нужно горячий или холодный?

[Annet27]

Подскажите, плиз. Если выпекать корж на бумаге для выпечки, то снимать его с бумаги нужно горячий или холодный?

Я сразу снимаю

[wert_ru]

1кг шампиньонов(рубим пластинками),банка кукурузы,200 грамм стручков фасоли,300 грамм морковки...начинает тушиться....появляется много сока....
Добавляется карри,соевый соус(по вкусу),абхазская аджика и специи (сухие яблоки,лук,кориандр,и мята)...150 майонеза(провансаль)
Тушится....(минут 20 на медленном огне)
В конце добавляется головка мелкорубленного чеснока и накрывается...на 10 минут,для того что бы настоялось....
Пока запахи выносят мозг....наливаете 100 беленькой и выпиваете под бородинский хлебушек,с чуть-чуть аджики,майонеза и зелёного лука!....
Потом готовую смесь на гречечку да с тушёным мясом....
И ЭТО 3.14здец!!!!)))))
Гурманный оргазм!))))

[Миледи]

Сочники с творогом!
Тесто: 200 г маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, 0,5 ч.л. соды, ванилин, 4 стакана муки.
Начинка: 300 г творога, 1 яйцо, 2,5 ст.л. сахара, щепотка соли, 2 ст. ложки муки - все тщательно перемешать.
Маргарин растереть с сахаром, добавить яйца, соды, ванилин. Постепенно всыпать муку, замесить тесто. Тесто не должно быть крутое, но и не должно прилипать к рукам. Отрывайте кусочки теста и раскатывайте кружки примерно диаметром 10 см.
На середину каждого кружка выложить по 1 ст. л. начинки, сложить пополам и слегка защипнуть. Положить на протвень, смазанный маслом или выстеленный бумагой для выпекания. Выпекать в разогретой духовке до готовности.
Приятного всем аппетита!  
Надеюсь Вам понравиться

[maxchukot]

сочниики супер, недавно делали...

а вот  Просто супер пирог в пятницу делал , пирог с черносливом и орехами
процесс описан подробно у уважаемой мною Ирины кстати рекомендую данный сайт, рецепты на все случаи жизни очень детально показаны и всё очень просто, пользуюсь уже лет 5.....

вот что у меня получилось,




добавил в чернослив с орехами пару ложек коньяка(и постояло у меня это дело минут 20..пропиталось) а в сметанный крем пару ложек мартини аромат стоял такой во время выпечки что невозможно было дождаца.... одни восторги в общем.....

на таком тесте(из печенья ) получаюца любые сладкие пироги очень хорошо:
 ватрушки, с фруктами, типа тирольских пирогов разных...
всё быстро просто и очеееееень вкусно
приятного аппетита

[opuncia]

сегодня первый раз в жизни делала рыбные котлеты. получились очень даже.
делала по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic5622.html
только вместо размоченного хлеба насыпала в фарш пару ложек крахмала. делала из филе трески. в общем рецепт оч хороший: простой, доступный и теперь лично мною опробованный.

[Лёля]

предлагаю рецептик не очень сложный ..но очень вкусный
Тортик (вообще то оно кекс,но за не именеем формы для выпечки такого формата,у меня торт)))
ТЕСТО
100г сливочного масла, 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 + 1/4 стакана муки, 50г сметаны,  2 ч ложки разрыхлителя, щепотка соды, щепотка соли
НАЧИНКА
10г Желатина, 200 г творога (9-20%), 150 г сахара, 200 г сметаны (10-20%)
ГЛАЗУРЬ
100 г сливочного масла, 5 ст.л. молока, 6-7 ст.л. сахара, половина плитки горького шоколада (забыла его сфоткать на общей и разрыхлитель)


Довести сливочное масло до комнатной температуры.
Миксером взбить яйца с сахаром; потом добавить масло и сметану и ещё взбить.
Вмешать сухие компоненты - муку, разрыхлитель, соду и соль.
Должно получиться мягкое, густое, мажущее, не текучее тесто.
Если тесто получилось слишком густым - добавить сметану, если слишком жидким - вмешать немного муки.


Выпекать в разогретой до t=180°C духовке 30-40 минут (в зависимости от формы). Готовность проверять зубочисткой.


Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного охладить.
Творог смешать с сахаром.
Добавить сметану, перемешать.
Добавить желатин, перемешать.
Поставить крем в холодильник на 20-30 минут.
Необходимо, чтобы он  загустел. (не пугайтесь,крем получается оооочень жидкий, но в холодильнике он превратится в подобие желе, а когда готовый торт постоит в холодильнике и вовсе станет по консистенции как начинка Птичьего молока)


Выпеченный кекс разрезать по горизонтали на 2 части.


Один корж оставить в форме.
Выложить на него крем.
Накрыть вторым коржом.

Для того чтобы сварить глазурь, необходимо в кастрюльке растопить масло, добавить молоко, сахар, шоколад, довести до кипения и кипятить, пока масса не начнет немного густеть,дать постоять пару минут
Равномерно вылить на кекс.
Поставить в холодильник на часик.

[Миледи]

maxchukot, рецепт пирога супер! Получили огромное удовольствие! Спасибо большое!
Хочу попробовать теперь "щепочкин" рецепт!

[Онегина]

Совсем недавно попробовала этот рецепт) Моим оч понравилось))))...
Называется "Неженка"
Берем куриное филе, отбиваем, обваляем в муке, и взибтых яйцах, посолим, добавим специй и обжариваем на сковородку до золотистой корочки. Параллельно нагреваем в небольшой кострюльке 1/2 стакана молока.. когда курица обжарина, а молоко подогрето, кидаем в кастрюльку с молоком обжаренную курицу и ставим тушиться. На сковородке обжариваем помидоры, лук, сладкий перец.. и за 10 минут до готовности курицы добавляем все это к ней. Тушим с открытой крышкой, чтоб выпарилось молоко. И сверху засыпаем укропом)..
Просто обалдеть. Очень вкусно, курица нежная, тает во рту)