Рецептики от домашних кулинаров "haut cuisine"

[Jean-Pierre]

она вся такая, без исключения.
                     
                        

если бы несколько лет назад не работала на мукомольном предприятии, то, возможно, поверила бы. но я работала, знаю, как и из чего делают муку, и могу точно сказать, что в качественной свежей муке никаких червей нет. где вы такую хрень с червями покупаете, не знаю. я не храню муку и крупы годами. и не покупаю их мешками. никаких червей и прочих насекомых на моей кухне нет.

то что ты её купила сегодня, ещё не значит что она свежая.
Знаю я эту хрень с детства.


П. С.
Не верить ваше право.

[alex]

Тинки злится, потому что для блинов не просеивает )))

конечно, кому приятно узнать что ешь блины с личинками ))))

Скрытый текст (кликните для показа/скрытия)

пы.сы. Тинки, я за тебя )

[alex]

вот я вчера после обеда скушал два кренделька с творогом и два рогалика с вишней.
а выходит - четыре с мясом (((


хотя там (где покупал), наверно, просеивают
да, точно просеивают

[tinkaer]

Тинки злится, потому что для блинов не просеивает )))

конечно, кому приятно узнать что ешь блины с личинками ))))

Скрытый текст (кликните для показа/скрытия)

пы.сы. Тинки, я за тебя )

Не, личинок там нет, так как мука из одной пачки, и из нее же в выпечку просеиваю.
Справедливости ради отмечу, что за 15 лет моего автономного от родителей существования и хозяйствования жуков в муке нашла один раз, так и то она стояла у меня открытая долго и они извне в нее проникли, было у меня нашествие хлебных точильщиков.
А то, про что Вовка говорит было раньше, я помню белые такие личинки в муке были, так тоже она стояла давно у родителей, курам скормить пришлось все

[alex]

было у меня нашествие хлебных точильщиков

ааааа!!!!!!!

хватит блин пугать!!!!!

[alex]

о, кажись таких на подоконнике находил. дохлых. штуки три
причем в спальне! а я там не жру. чо они там точили


они маленькие совсем. малюююююсенькие
я думал это детишки божьей коровки. мамка, думал, их бросила вот они и сдохли от тоски

[tinkaer]

Да, они именно на подоконнике дохнут, стремятся к свету. Редкой гадостности твари, жрут все, даже жгучий перец. Так что Алекс ищи источник, где-то что-то точат.

[Estravaganza]

Член с усиками.

[Вольфрамыч]

конечно, кому приятно узнать что ешь блины с личинками ))))

[tinkaer]

В связи с наличием излишков меда планирую испечь вот такое (рецепт мой, фотки мои, забрала с ру)

 тортег под названием "Рыжик".

Скрытый текст (кликните для показа/скрытия)

Процесс в фотографиях ниже
2 яйца, 100 г. размягченного маргарина/масла, 1 стакан сахара, 2 ст.ложки жидкого меда, з стакана муки, 2 ч.ложки соды, сгущенка и масло для крема - по потребностям.

маргарин(я брала масло) растопить в кастрюле на водяной бане или на очччень маленьком огне

всыпать сахар, влить мед и помешивая нагревать до растворения сахара

не особо отвлекаясь от помешивания слегка взбить яйца,

влить их в масляно-сахарную смесь, всыпать соду и энергично размешать, не переставая нагревать. В результате смесь обретет практически белый цвет и увеличится в объеме

снять кастрюлю с огня и всыпать просеянную муку, замесить тесто. Консистенция - мягкий пластилин.

далее делим тесто на несколько частей. По рецепту - от 6 до 20 (  ) у меня лично только 3 получилось. Очевидно зависит от диаметра формы.  Раскатываем и выпекаем коржи при 180-200 по 5-7 минут до достижения рыжего цвета

Так как у меня форма большая, то коржи пришлось обрезать по окружности - обрезки нам пригодятся

пока пеклись составные части тортега, сделала крем из вареной сгущенки и пачки масла

далее - сборка и промазка торта

и вот настало время обрезков от коржей - их в блендер на расчленение. В случае, если выпекается много коржей, то той же участи подвергается пара-тройка из них.

полученными крошками обсыпаем наш тортег

дальше по идее ему надо ночку постоять в холодильнике, чтобы дойти до кондиции, то есть пропитаться кремом.
далее - вскрытие и чаепитие


Пока я собираюсь на повторение сего подвига, любуйтесь и глотайте слюнки))

йесс, испекла тортик. в этот раз получилось 8 коржей, изменила технологию - тесто раскатывала на силиконовом коврике для выпечки, получалось тонюсенько, но они в процессе выпечки поднимаются и получается норм. надо прикупить кольцо для ровного обрезания выпеченной субстанции.
Крем тоже норм получился - 250 масло и банка самовареной сгущенки.
Убрала в холодильник настаиваться, завтра будем пробовать

[ILYA]

Панчо опять чтоль??

[tinkaer]

нет, рыжик, там выше был рецептег

[tinkaer]

Воот

[tinkaer]

Йес, сэр!
Пирог трухлявый пень в мультиварке

В свое время мне этот рецепт любезно подкинула Опунция для утилизации всяческих излишков варенья.
1 стакан варенья, 1 стакан муки (либо больше, смотреть на густоту варенья) 0,5 стакана сахара (можно меньше, если варенье сладкое), 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 3 крупных или 4 мелких яйца, щепотка соли.
Яйца разделить на оставляющие, желтки добела взбить с сахаром и ванильным сахаром, белки  с солью до устойчивых пиков, воссоединить разделенные яйца, аккуратно перемешав, влить варенье, перемешать, муку перемешать с разрыхлителем и вмешать в яично-вареньевую массу. Далее заценить густоту субстанции - с ложки не должно литься, должно падать,  если льется - добавить муки.
Я пекла у маленькой мульте 55 минут на выпечке. Потом проверить палочкой на готовность. Если нужно - включить дополнительное время.

еще вариация для утилизации варенья, попроще и по составу и по усилиям.
1 стакан варенья
1 стакан молока
2 стакана муки
2 ч.л. соды или разрыхлителя
сахар - если варенье кислое
все смешать, вылить в форму, печь при 180*-190* около 30 минут, проверить зубочисткой на готовность

у меня варенье было клубничное, сахар не добавляла, получилось отлично - не приторно, пышно, мягко, вкусно.

[Estravaganza]

Вот она эта тема, искала её. Изобрела закусь к пиву, дарю. Чипсы принглс с кабачковой икрой. Икру сама делала. Ооч вкусно, рекомендую.