Рецептики от домашних кулинаров "haut cuisine"

[tinkaer]

Вообще этот рецепт на большую мультю и рассчитан,  у меня тесто осталось немного. а так он получается очень вкусный и съедается за милую душу.

[Olgaskr]

а если у меня например нет рома....? я вообще выпечку очень люблю, боюсь дорвусь...

[MTB]

а я сёня небольшой купила за 32 рубля и дитё не жужжит, и я не пеку 

[tinkaer]

а если у меня например нет рома....?

у меня тоже нет, вымачивала изюм в каком то ликере - не сливочном

[tinkaer]

у меня новый кекс в мульте испекся

рецептик сперла отсюда http://forum.good-cook.ru/topic6074s630.html#entry586902

мои изменения - не было орехов и изюма, зато была груша и курага
сделала 3 слоя теста и соответственно 2 слоя начинки.

[Chanel]

Ничего так. А я булки с чесноком пекла - обычные маленькие булочки, пока горячие облить смесью - чеснок, укроп, раст.масло, черный перец.  Тоже ничего, с борщем, хорошо идут.

[tinkaer]

ето черное - это он не пригорел, как можно подумать, это корица

[opuncia]

ето черное - это он не пригорел, как можно подумать, это корица

жыстокайа. некоторые последний раз в 18.00 листья салатные жевали, а она тут все про кексы, да про корицу.

[tinkaer]

да-да, корица с сахаром

[maxchukot]

а я показывать не буду, но доедаеца капустка провансаль и спаржа корейская саморучно сготовленнаяя))
p.s. и штрудель.......

[dacy]

а я показывать не буду, но доедаеца капустка провансаль и спаржа корейская саморучно сготовленнаяя))
p.s. и штрудель.......

рецептом штруделя поделитесь

[maxchukot]

рецепт из инета но по такому и готовим

Для рецепта вам потребуется:        
        для теста:
 мука - 1.5 стакана
 масло растительное - 3 ст.л.
 масло сливочное - 1 ст.л.
 соль - по вкусу
 вода - 1/2 стакана
 для начинки:
 яблоки - 1-1.5 кг
 сахар - 3/4 стакана
 изюм (без косточек) - 100г
 орехи (миндаль или любые другие измельченные орехи) - 100г
 ром - 50 мл 
 сухари панировочные - 3 ст.л.
 корица молотая - 1/2 ч.л. 
   
Муку просеять, добавить соль, влить теплую воду, растительное масло и все хорошо перемешать. Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить на 30 минут.
Яблоки вымыть, снять кожицу, удалить сердцевину и порезать тонкими дольками. Перемешать дольки с сухарями, сахаром, орехами, корицей и изюмом, предварительно залитым ромом.
Разделить тесто на 4 равные части. Чтобы слой теста был тонким и в процессе готовки не порвался, раскатайте его на кухонном полотенце посыпанном мукой. Слой теста должен быть прозрачным!
Готовые пласты теста смазать растопленным сливочным маслом. Затем равномерно разложить начинку, оставляя края (около 2 см) пустыми. Скатать пласты теста с помощью полотенца в рулет и смазать его сверху сливочным маслом.
Выпекать в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета, периодически смазывая поверхность штруделя сливочным маслом. Готовый штрудель украсить сахарной пудрой.

важна толщина теста, обязательно надо раскатавать до прозрачности,
яблоки с изюмом последний раз заливал коньяком и корицы добавлял, не добавлял орехов и муки
но хуже не будет я думаю

[tinkaer]

Пекла на днях кекс в мультиварке. Вкуснятина. Рецепт пойдет и для духовки.
Сперла с форума хорошей кухни

Тесто:
2 пакета (250 мл каждый) сливок
1,25 стакана сахара
4 яйца
2чайные ложки ванильной эссенции
2стакана муки с разрыхлителем

Для начинки:
3 столовые ложки корицы, молотой
5 столовых ложек сахара
1/2 стакана изюма

Возможные добавки к начинке:
1/2 стакана орехов, крупно надробленных
или 2 яблока, очищенных и нарезанных тонкими дольками,
или 2 груши, очищенные и нарезанные тонкими дольками

Я брала для начинки только яблоки и курагу. И вместо ванильной эссенции пакетик ванильного сахара.
Итак:
В отдельной мисочке смешиваем сахар с корицей.

В миске смешиваем (не взбиваем) 1 пакет сливок с сахаром, яйцами и ванилью. Добавляем к смеси муку и еще 1 пакет сливок. Перемешиваем до однородной массы. Тесто получается густоватое, хотя это от жирности сливок зависит.
Кастрюльку мультиварки смазываем маслом и посыпаем манкой

Далее выливаем/выкладываем в форму часть теста  - я делала 1/3, в большую мультю - 1/2
Посыпаем сахарно-коричной смесью и выкладываем начинку

Потом еще слой теста и начинки и сверху тесто. Посыпаем оставшейся корицей и ставим выпекаться. В мульте 65+20 - проверяем на готовность палочкой. В духовке - 45 минут при 180-200.
У меня поднялся в 2 раза - уперся в крышку мульти



Приятного аппетита!

[Rakushka]

Валя... ты садистка... я, кажется, даже запах твоего кекса чувствую...

[Inquisitor]

КУЛИНАРИЯ

Арабская кухня

баганочи

(фото)

Ингредиенты:

баклажаны

чеснок

сметана

помидор

подсолнечное масло

Способ приготовления:

Баклажаны пекутся на углях или, если нет возможности, в духовке. Снимается кожура и баклажаны перекручиваются на мясорубке. Добавляется чеснок.

В полученную массу добавляется сметана, все хорошо взбивается. Масса выкладывается в глубокую посуду, в середине делается небольшая выемка, в которую кладут помидор, нарезанный кубиками, сверху слегка поливается маслом.

Приятного аппетита!

httр://milliоnmеnu.ru

[Фото удалено по сроку давности]