Рецептики от домашних кулинаров "haut cuisine"

[ILYA]

Пицца с рыбой - шлак на мой взгляд.
Мы один раз с корешом взяли пицу с ананасом и там оказалась сметана. Я молочное не ем и выкинул сразу.

[maxchukot]

1)лук солёный огруец помидор сёмга сыр
2) лук грибы помидор сёмга сыр

но имхо лучше сёмгу отдельно пиццу отдельно

[vika.leonovich]

С семгой вот такая пицца у меня:
Основу помазала смесью томат+майонез в равных пропорциях
Семга кусочками
Лук полукольцами
А каждую семгу филадельфия как попало
И слегка сеточку из майонеза по всей поверности (иначе суховата получалась, я вынула и сделала сеточку за 2 минуты до готовности)

Вкууусно!

[ILYA]

А че за Филаделфия??

Хрень все это. Я в Праге во вторник вот проснулся в 9 по Москве, там шесть утра. Два пива треснул, жрать охото.

Открыл, а в холодильнике яица. Рискнул на яишницу пойти. Вдуплил четыре яица кое как разбить смог, все руки измазал и стол.

Пока жарил, еще бутылку опрокинул. Вощем она прилипла, хотя я в инете прочитал и маслом смазал. Вообщем половину отковырял, остальное в помойку выкинул, еще треснул и спать дальше.

[Inquisitor]

Город такой, где-то в америке.

[Алевтина]

Открыл, а в холодильнике яица. Рискнул на яишницу пойти. Вдуплил четыре яица кое как разбить смог, все руки измазал и стол.

Пока жарил, еще бутылку опрокинул. Вощем она прилипла, хотя я в инете прочитал и маслом смазал. Вообщем половину отковырял, остальное в помойку выкинул, еще треснул и спать дальше.

это типа рецепт яичницы по одминске?

[vika.leonovich]

Сыр такой кремообразый в баночке, типа альметы.

[Алевтина]

любопытный рецепт:



Что нужно:
- рубленное или песочное несладкое тесто (можно сделать самим или купить готовое) - 500 г
- филе лосося без костей и без кожи - 1 кг
- для ароматного масла: 60 г сливочного масла комнатной температуры + базилик + укроп + цедра лимона + соль + перец
- горчица дижонская - 1 чайная ложка
- яйцо
- оливковое масло
- соль, перец

Что делать:
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Смешать все ингредиенты для масла.
3. Тесто раскатать, поставить в холодильник охладиться.
4. Лосось вымыть, хорошо высушить, разрезать пополам.
5. Делаем наш конверт: тесто, сверху один кусок лосося, на него масло. Другой кусок смазываем горчицей (а я сразу её в масло добавила). Накрываем один кусок другим.


6. Смазываем по краям либо взбитым яйцом, либо оливковым маслом, солим, перчим тесто.
7. Заворачиваем конверт и кладём его швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.
8. Сверху делаем небольшие надрезы (не через всё тесто!) на 4 части, чтоб удобно было резать после выпекания.

9. Смазываем яйцом, ставим в печку и ждать 25-30 минут до полной готовности!
10. Подаем с зеленым салатом, молодым вареным картофелем или брокколи.

перепост отсюда: http://nigmatulina.livejournal.com/137382.html

 надо купить семги и попробовать..

[Алевтина]

искала рецепт армянской лепешки. пдь, это слишком сложно и долго. сто раз тесто отстаивать. хотя на выходе красивые. заинтересовала заварная смесь. которой она смазывается перед выпечкой. первый раз такое вижу..
итак, Матнакаш. армянский хлеб.

Матнакаш (армянский хлеб)

зы. кто знает рецепт попроще? *с надеждой* ( не состав теста, а процесс приготовления)
ззы. а вчерась типа лаваша испекла. вкусный. но внешний вид каг бэ..не тот.

[Алевтина]

Купила большую рыбину судака. Чо бы сделать из нее? кто знает какой-нибудь хитромудрый рецепт. ну или просто как не испортить хорошую рыбу.

[maxchukot]

с судаком пирог надо делать.
рыбник.  можно с картошкой можно просто рыбу
а с плавников головы хвоста уху забацать нормальную

[Lenna]

а мы вчера вернулись с Волги. какого судака нам дед с лучком пожарил, ууууууу, вкуснотища не передать словами. просто порезал его порционными кусками, посолил, лук обжарил и рыбку на сковородку выложил. корочка получилась чуть хрустящая, золотистого цвета, рыбка внутри сочная, и аромат такой хороший, душевный. сама себе завидую, что такую вкусноту попробовали.

[tinkaer]

мне кстати именно так больше всего и нравится рыба - просто пожаренная без наворотов с луком. У меня на родине местных карасей золотых так жарили - вкусняшка.

А я открыла для себя заварное тесто для чебуреков, приготовленное в хлебопечке. Клевое такое, тонко раскатывается, не рвется т чебуреке при жарке не лопаются.

[Таша]

а мы вчера вернулись с Волги. какого судака нам дед с лучком пожарил, ууууууу, вкуснотища не передать словами. просто порезал его порционными кусками, посолил, лук обжарил и рыбку на сковородку выложил. корочка получилась чуть хрустящая, золотистого цвета, рыбка внутри сочная, и аромат такой хороший, душевный. сама себе завидую, что такую вкусноту попробовали.

только хотела написать, что судака-чем проще тем лучше.

[Таша]

мне кстати именно так больше всего и нравится рыба - просто пожаренная без наворотов с луком. У меня на родине местных карасей золотых так жарили - вкусняшка.

+1, с хорошей рыбой мудрить - только портить))) ИМХО