Рецептики от домашних кулинаров "haut cuisine"

[Безникая]

Ну тогда какой это борщ без капусты? Это просто фасолевый суп. А борщ с капустой, картошкой и красной, прекрасной свеклой.

[Просто]

а у меня неделя капустно сельдерейного супа)))) первый день, уже глаза не смотрят)))

[tinkaer]

красота требует жертв)))

[Просто]

угу, последние 4 кг выгоняю.

[Танечка]

и красной, прекрасной свеклой.

Тоже делаю со свеклой, а подруга (она родом с Украины) говорит, что у них там красноту борща делает не свекла, а томаты. А свеклу они на борщ наоборот покупают бледных сортов, чтоб цвет томатов не перебивать. Вот воистину, сколько людей национальностей, столько и блюд.

[opuncia]

угу, последние 4 кг выгоняю.

[вложение удалено по сроку давности]

[Lenna]

борщ с фасолью нямка, в садиках такой готовят. у меня такой не получается, не умею так готовить. готовлю обычный борщ с капустой, необыкновенно вкусный, яркий, сладкий и пикантный, но это не то совсем, это другой борщ

[Безникая]

Я вот домашнюю лапшу вчера сделала, беру с собой на работу супчик и готовлю себе на неделю. Только лапша в бульоне разбухает и мне это не нравится. Может ее отдельно от супа надо варить?.

[wert_ru]

Марокканская шахшума
(яишенька по - нашему)


Лук рубим кубиками и обжариваем до золотистого цвета
Добаваляем чеснок и чили рубленные
3-4 больших очищенных помидора рубленных (вместе с соком который при рубке появится)
чайная ложка сахара, соль, специи.

Взбиваем 3-4 яйца и туда же
Накрываем крышкой и на слабом огне

Обязательно рубим зелень
Посыпаем блюдо
и свежайший хлеб
(можно из магазина)

З.Ы.
Вино на выбор тостующего

[wert_ru]

Суп паровой из пенисов:

120 г пениса (оленьего, бычьего и т. д.)
1 стакан рисового вина
10-12 стаканов воды
Приправы и специи.

На несколько минут замочить пенисы в рисовом вине для удаления сильного запаха. Натереть их солью, промыть горячей водой и варить 1-2 минуты.
Извлечь из воды, вновь натереть солью, а затем нарезать мелкими кусочками.
Поместить мясо и приправы с водой в пароварку и готовить на сильном огне в течение 1/2-2 часов.

Приправы и специи вы можете подобрать с учетом своих потребностей.
Перед подачей извлеките пенис (бычий), в пишу нужно употреблять только бульон.

[wert_ru]

Устрицы Скалистых гор:

40 бараньих яичек
1 или 2 дольки чеснока, мелко нарезанные
1/2 луковицы, нарезанная
2 ст. ложки кукурузного крахмала
1 стакан белого вина
Соль и перец по вкусу
Немного острой перечной приправы (табаско) по вкусу
1 стакан воды

«Устрицы» тщательно помыть и варить 30-45 минут до размягчения, затем, слив воду, хорошо отжать.
После этого подрумянить их на сковороде вместе с луком и чесноком, а затем опустить в разведенный в воде крахмал.
Добавить вино и варить на медленном огне до загустения соуса. Добавить приправы и подавать горячими.

Блюдо рассчитано на 4 порции.

[Танечка]

Устрицы скалистых гор сделали кастратами 20 баранов.

[Алевтина]

последнее время предпочитаю быструю готовку, ибо очень мало времени.
поэтому жарю фарш)
например, отварить макароны (спагетти), сверху обжаренный фарш (жарится с луком , перцем и др. специями, с добавлением томатной пасты), сверху потертый сыр+ зелень.
"очинь фкусна и полезна", как постоянно вопит один баран в электричке с  мерзким голосом и акцентом, продавая "арахЫз".

[chel]

ну на выходе макароны по флотски же ?

[Алевтина]

ну на выходе макароны по флотски же ?

нет. итальянская паста  с мясным соусом
что-то вроде (+ потертый сыр сверху)