Рецептики от домашних кулинаров "haut cuisine"

[Katerina]

Дайте простой проверенный рецепт пирога с грушами.

[плюша]

Шарлотка, только с грушами вместо яблок.

[Таша]

Дайте простой проверенный рецепт пирога с грушами.

Я тут делала на днях, первый раз, но моим понравился.

На одну порцию (я делала две на большую стеклянную форму)
понадобится:
1 ст. муки
70 гр маргарина
3 яйца
1/3 ст. сахара
разрыхлитель
6 груш
2 пак. ванильного сахара

Дополнительно:
растительное масло
3 ст.л. панировочных сухарей

Готовим грушевый пирог:

    Сахар нужно хорошенько растереть с яйцом. Масса должна побелеть.
    В сахарную массу вводим просеянную муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться довольно густым.
    Маргарин рубим небольшими кусочками, выкладываем их в смазанную и обсыпанную сухарями  форму. Поверх маргарина ложкой выкладываем тесто.
    Груши необходимо очистить от кожицы, разрезать пополам и нарезать дольками. Грушевые дольки веером укладываем поверх теста, слегка утопляя их. Сверху пирог посыпаем ванильным сахаром.
    Грушевый пирог выпекаем в духовке 25 – 30 мин. на среднем жару.

Поднялся хорошо, тесто не очень сладкое. Если любите послаще можно увеличить сахар, и я в след раз побольше присыплю сахаром сверху, чтобы кармелизировался.
И я не "веером" выкладывала, а прям ставила на ребро, притапливая, через небольшое расстояние, внешне получилось очень симпатично.

[Katerina]

Шарлотка, только с грушами вместо яблок.

В прошлом году делала, не впечатлило.

[opuncia]

чтобы впечатлило надо с груш обязательно снять кожуру и посыпать их тертой лимонной цедрой. совсем другой вкус будет.

[Elenadm]

Меня подруга как-то угощала пирогом с грушами и сыром с голубой плесенью. Тесто слоеное готовое,сыр можно взять и обычный,если с плесенью не нравится,потереть на терке крупной.Подруга  сыр кусками поломала и с кусочками груши.Оченно даже ничего себе был пирожок.

[Таша]

Меня подруга как-то угощала пирогом с грушами и сыром с голубой плесенью. Тесто слоеное готовое,сыр можно взять и обычный,если с плесенью не нравится,потереть на терке крупной.Подруга  сыр кусками поломала и с кусочками груши.Оченно даже ничего себе был пирожок.

неее, обычный, наверное, не пойдёт. Я уже не первый раз встречаю сочетания груш и сыра и везде сыр именно с плесенью.

[Elenadm]

Я тоже думаю,что не пойдет,он все же более мягкий и плавится лучше.Поэтому предлагаю на крайняк потереть на терке крупной обычный.

[Rakushka]

ну так я свои патиссоны всё-таки зафаршировала.

Выглядит и пахнет очень впечатляюще. Ща мои заточат, вердикт огласят.
Заморачиваться особенно не стала. Вырезала ложкой серединку. В этот момент поняла, почему, в основной своей массе, народ выращивает кабачки, а патиссоны недозревшими употребляет в консервацию. Есть-то там нЕчего!) "Полный горшок" семян. Полезного продукта, годного в пищу - процентов 20 от всей массы. Вот то, что наскоблилось со стенок после изъятия семян, перемешала с куриным фаршем и немного обжарила на сковороде. В это время заготовленные горшки (пустыми) отправила в духовку на 15 мин при 180 градусах, чтобы запеклись. Потом добавила фарш в формы, сверху полила 15% подсоленной сметанкой и присыпала тёртым сыром. И снова на 15 минут в духовку при тех же 180 градусах.
Вынула, зеленью посыпала - "идите жрать, пожалуйста!" (с). Лёгкое и сытное блюдо готово.

[Olgaskr]

Марина молодец, вкуснятина наверное

[Rakushka]

не знааааююю.... мои оглоеды стрескали так быстро, что я попробовать не успела. только крышечки на тарелках остались.
завтра пойду все созревшие сорву, а то я сегодня лопухнулась, всего 2 срезала. сомневалась, что это съедобно...

[wert_ru]

Название этого блюда незнаю, меня один коллега сегодня научила.

Значит так берем картошки немного, кабачков и цукини немного, моркови немного, тыквы побольше, а вот лука поменьше и плюс много сыра адыгейского (хорошего!!!) режем все это крупными кусками, в казан (желательно иметь его) наливаем масла и сыпем приправы кто какие любит, но лучше хмели-сунели ну и семена горчицы можно, ждем когда все это накалится и бросаем туда картошку и лук, обжариваем немного и потом все остальное туда (кроме сыра!!!) перемешиваем, если надо добавляем масла немного и самое главное воды надо налить один стакан примерно, еще раз перемешиваем и закрываем крышку на 20 мин тушится на среднем огне, потом еще раз перемешиваем и еще 20 мин томим, дальше открываем закидываем туда сыра и зелень порубленную (какая нравится) солим, перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем настояться всей этой вкусноте, в итоге получаем очень вкусное и полезное блюдо!

Завтра буду маястрячить под вино.

[Elenadm]

Вкусно звучит. надо его как-то под мультиварку подстроить это блюдо.

[Ulia]

Название этого блюда незнаю, меня один коллега сегодня научила.

Значит так берем картошки немного, кабачков и цукини немного, моркови немного, тыквы побольше, а вот лука поменьше и плюс много сыра адыгейского (хорошего!!!) режем все это крупными кусками, в казан (желательно иметь его) наливаем масла и сыпем приправы кто какие любит, но лучше хмели-сунели ну и семена горчицы можно, ждем когда все это накалится и бросаем туда картошку и лук, обжариваем немного и потом все остальное туда (кроме сыра!!!) перемешиваем, если надо добавляем масла немного и самое главное воды надо налить один стакан примерно, еще раз перемешиваем и закрываем крышку на 20 мин тушится на среднем огне, потом еще раз перемешиваем и еще 20 мин томим, дальше открываем закидываем туда сыра и зелень порубленную (какая нравится) солим, перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем настояться всей этой вкусноте, в итоге получаем очень вкусное и полезное блюдо!

Завтра буду маястрячить под вино.

Понравилось? А то я завтра запланировала приготовить

[opuncia]

От готовки я, прямо скажем,  не фанатею. И торчать 4 часа у плиты, чтобы на выходе получить 300 гр чего-то типа изысканного - это не про меня.) Тем более я свято убеждена, что простые блюда самые вкусные.))
Так вот тут вспомнила один рецептик, отвечающий всем параметрам "правильной кулинарии".)) Может, кому еще сгодится.

Куриные грудки в беконе.
Потребуется: филе грудки 700 гр, бекон 400 гр. Примерно такие пропорции, бекон больше нравится варено-копченый.
Филе грудки нарезать против волокон на небольшие кусочки. Примерно на 5-6 частей каждую филешку. И потом этот кусок заворачивам в готовый ломтик бекона. Солить не надо! И на горячую сковородку. Буквально по 3 минуты с каждой стороны рулетика и все готово.
Очень вкусно и минимум геморроя.)